简易步骤：学会如何煮牛肉块的传统方法

简易步骤:学会如何煮牛肉块的传统方法

1.挑选一条比较新鲜的带骨的牛肉,并将带骨头的牛肉去掉,或者是去掉一点筋,这样的牛肉吃起来口感是比较好的。

2.将洗干净的牛肉切成块,放入盆中,加入适量的温水,然后用手将牛肉抓一抓,将牛肉捋上劲后,再清洗一遍,将牛肉表面的血污清洗干净。

3.将浸泡好的牛肉块放入砂锅中,加入适量的清水,然后再放入适量的葱姜蒜,以及八角,大火烧开。

4.将准备好的香菜、香葱和生抽,也同时加入一些生抽提味,放入适量的盐,在烧开后加入适量的鸡精,然后就可以关火,最后加入适量的香油,再加入适量的料酒,这样美味的牛肉就做好了。

5.将洗干净的牛肉块放入炖锅中,然后加入适量的冷水,水的量不要太多,因为如果水比较少,炖煮的时间会比较长。

6.盖上盖子,选择大火煮开,然后改成小火炖煮,注意一定要在砂锅中炖煮,要用小火炖煮。

7.牛肉炖到9成熟的时候,要用筷子扎一下牛肉,如果能扎动的话,就说明已经熟了,然后就可以捞出来。

8.将香菜清洗干净,切成末,然后放入碗中,加入适量的生抽,老抽,蚝油,鸡精以及盐,搅拌均匀后就可以了。

9.吃的时候用筷子夹一下牛肉,如果能够顺利的扎动的话,就说明炖的时间已经差不多了,可以关火,然后再将牛肉盛出来,放上香菜末就可以了。

13.最后放入适量的香油,搅拌均匀后就可以上桌食用了。

红烧牛肉

材料:牛肉,八角,花椒,老抽,糖,酱油,鸡精,盐,生粉,料酒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,清水。

1、牛肉用清水洗净,把牛肉切块,加姜片、料酒、酱油、糖、生粉、料酒腌30分钟。

2、锅烧热,放少许油,下腌好的牛肉,煎至焦黄。

3、加水没过牛肉,加入八角、花椒、葱、姜、蒜,大火烧开,改小火炖40分钟。

4、再加入适量盐,再继续炖10分钟。

5、待牛肉熟透即可出锅,装盘,配上西兰花,肉质臻嫩。

红烧牛肉的做法步骤

1.牛肉切成方块,放一勺盐,腌制15分钟,以便入味。