粽子秘籍揭密：调味大法让包粽子的米更美味！

粽子秘籍揭密:调味大法让包粽子的米更美味!

吃粽子对于中国人来说,几乎已经成为一种习惯,也是人们不可或缺的食物。人们在每年的中秋节,以粽子为礼,俗称“吃粽”。而关于包粽子的小秘籍,除了吃法之外,还有哪些呢?下面我们就来说一说。

一、粽子,中国人的传统食品。在南方,粽子常被用以祭祀祖先,除了食用糯米粽、糯米粽,还将包粽子的制作原料包成,寓意丰收和睦,寓意幸福美满。

二、制作粽子时,需要准备的材料主要有糯米、豆沙、咸蛋黄、花生米以及花生仁等,同时还要准备上一些油。

第一步,把新鲜的粽叶用清水浸泡洗净,然后晾干,再把豆子提前洗好,把它们放在煮锅里煮熟,再把它们放到干净的容器里。

第二步,把糯米洗净,放在蒸锅里蒸熟,把它们放在一个大盘子里,然后准备包粽子的工具和调料。

第三步,把包好的粽子,放在蒸锅里隔水蒸熟,然后取出来,在粽子上撒上一层花生米,然后把它们放到糯米上。

第四步,准备一个大盆,把陈花生和咸蛋黄分别放到糯米上,再把它们放到糯米里,然后把它们的表面和馅料一起放到糯米里,最后放到压实的粽子,在高压锅里蒸20分钟左右。

最后一步,把高压锅放在电磁炉上,把它调到自己的功能上,在高压锅里蒸15分钟左右,然后取出来,把它放到盘子里,再放上一张干粽子,再次把它们放到一个微波炉上蒸10分钟左右,再取出来,把它放到竹制的容器里,再把它们放到干粽子上。最后再把它们放到湿粽子上,把它们放到一个大石槽中,把它们压实,最后用冷水把它们压实,再把它们放在一个大的容器中。

而在糯米中放盐的同时,还需要在上面加一点糖,这样它的咸味才能被它的肉香充分吸引。这样把它们压实后,取出来,用炒勺把它们放到一个大的玻璃碗里,用它们压实,取出的糯米不但香,而且不会感到里面的咸味过重,会有一种浓浓的咸味。

三、煮粽子放糖的步骤

糯米中放糖是为了去掉粽子的苦涩味,如果喜欢吃甜的粽子,可以在粽子上撒上一点糖。但是这样可以有效防止粽子中的糖分释出,这样粽子吃起来会更香。