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家宴菜单大全

家宴菜单大全:螃蟹

口味:豉汁海鲜(海鲜)

醉香蟹

咸鲜可口的螃蟹美食

1、螃蟹是公认的低胆固醇食品,蟹黄中的胆固醇含量较高,但是蟹肉中的胆固醇含量却不高,可以降低高血压、冠心病等心脑血管疾病的风险。而且螃蟹中含有一种特殊的成分,叫做甲壳素,有助于增强免疫力,抵抗多种疾病。

2、螃蟹是人们喜爱的水产品,螃蟹中含有大量的钙质,吃螃蟹可以补充人体需要的钙质。另外,蟹肉中的胆固醇含量较低,容易消化吸收,所以高胆固醇血症、高血脂的人群可以多吃些螃蟹。

3、螃蟹富含丰富的维生素,蛋白质和氨基酸,螃蟹中含有蛋白质和氨基酸,可增加机体抵抗力。螃蟹中含有丰富的氨基酸,容易消化吸收,还可补充各种人体必需的氨基酸,对于缓解神经衰弱,提高记忆力有很好的作用。

螃蟹,在广东人最爱,螃蟹不仅美味而且营养价值很高。螃蟹不仅具有丰富的营养价值,同时还有药用价值。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是我们日常生活中最常见的水产肉品。螃蟹具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。螃蟹含有丰富的钙质,对儿童和老人有很好的补钙作用。

螃蟹性寒,一般脾胃虚寒的人不宜多吃,寒体吃的话会加重虚寒的症状。脾胃虚寒的人吃了螃蟹还会引起胃肠道不适,所以最好别吃。

螃蟹富含丰富的蛋白质,但是蛋白质的消化需要相当的水分来支持,因此要少量食用,不要食用过多。螃蟹属于寒性食物,吃多了容易引起腹泻,身体不适,尤其是胃部的脾胃虚弱的人。螃蟹的寄生虫很多,所以最好不要多吃,特别是蟹爪。

螃蟹的营养价值

螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。

螃蟹性寒,有活血祛瘀的作用,有可能导致流产,故孕妇不宜多食。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹爪可制作菜肴。

螃蟹具有活血祛瘀、散结通络的功效。