精致裱花烘焙蛋糕西点培训：掌握专业技巧展现独特艺术风格

精致裱花烘焙蛋糕西点培训:掌握专业技巧展现独特艺术风格

欧式裱花烘焙蛋糕裱花的加工工艺基本相同,匀称的设计风格跟印有浪漫的气场。在我国对这类传统式的蛋糕装饰品很注重,由于他们在制作过程中,底色主要是给出各种各样图案设计。在制作过程中,假如不对生产流程开展一定的严苛控制,很可能会出现生日蛋糕水份蒸发的情况。因而,最好是应用暗色和艳丽的图案设计。

主要是对蛋糕的底色开展设计方案,用一只圆头来让蛋糕底色十分适合,能够让生日蛋糕的另外越来越有层次感。并且,底色和布料中间的色调都能够贴合蛋糕底色,使他们更显的诱人。它能够更进一步的为自己一个个性化的设计风格出示适用。

底色对蛋糕的表面形象来讲是十分关键的,它能够让蛋糕越来越更具有层次感。例如,欧式裱花蛋糕和布料中间的色调都很适合。它能够让生日蛋糕的另外越来越更具有层次感。除此之外,它还可以让生日蛋糕的色调更加匀称。

下边,我们就来掌握欧式裱花蛋糕西点培训的实际操作流程吧。

欧式裱花蛋糕的原材料

生产食材疫苗

原材料:低筋粉160克,高筋粉180克,蛋清,水80克,玉米面粉50克,油10克

生产作法疫苗

1、原材料分离,鸡蛋液添加30克温开水,渐渐地添加下边刚开始消磨,边加边转盆转盆,搅拌,如面糊成很多小气泡时,加小麦面粉,消磨至面糊上也有少量纹理。

2、鸡蛋清蛋黄糊:

生鸡蛋打进器皿,添加20克细砂糖,搅均匀。(要把它搅拌至无颗粒物的细致泡沫塑料,搅一下)

3、鸡蛋黄糊:

生鸡蛋2个,细砂糖100克,白醋25克,盐5克

1、蛋白质分三次添加细砂糖,打至粘稠,出现纹路。

2、添加3滴白醋,再次消磨,直至蛋白质色调由淡到浓,类似有纹路。

3、放进方盆里,用木筷拌和,不必划圈拌和,防止消磨过度而出现消泡。

4、添加牛乳再次消磨,打的是有纹路的情况下,添加蛋清,边加边拌和,至无干状就可以。