精选干口蘑的做法大全家常菜，让您的餐桌更丰盛！

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一、口蘑煨香芋

原料:

主料:芋头1个,口蘑15克。

调料:

食盐3克,料酒5克,大葱10克,姜3克,花椒3克,蚝油5克,植物油10克,鸡精5克,水淀粉5克,白糖5克。

制作方法:

1.将芋头去皮,洗净,切成块;

2.炒锅上火,放入植物油烧热,下入葱、姜、花椒爆香,烹入料酒,加入芋头煸炒均匀,烹入蚝油,加入适量清水;

3.烧沸后下入口蘑,再烧沸,加入白糖、鸡精,用水淀粉勾芡,最后放入蒜末、香菜段,搅匀即可装盘。

二、肉末烧豆腐

材料:豆腐500克,肉末100克,姜末适量,酱油适量,豆瓣酱适量,油适量,淀粉适量。

1.将豆腐切成方块,入沸水中略煮捞出,沥干水分备用;

2.肉末用酱油、淀粉、盐、水调汁拌均匀,加入豆腐块中拌匀,腌渍10分钟入味;

3.锅内放油烧热,下入豆腐块,小火煎成金黄,出锅备用;

4.锅内留少许底油,放入豆瓣酱炒出红油,放入肉末煸炒,加入姜末、酱油、食盐、水、料酒、水淀粉勾芡,出锅即可。

三、香菇烧羊肉

材料:羊肉500克,香菇50克,油、盐、料酒、酱油适量。

1.将羊肉洗净切片,香菇水发后去蒂,切成丝,把羊肉与香菇丝加在一起,加少许盐和酱油,炖烂即可。

2.冬瓜去皮切方块。

四、鲶鱼炖茄子

材料:鲶鱼1000克,茄子300克,蒜5克,姜4克,生抽15毫升,大葱10克,料酒10毫升,豆瓣酱10克,鸡精2克,盐适量。

1.鲶鱼洗净,沥干水分,在鲶鱼身上均匀涂抹上一层盐,放置20分钟。

2.茄子切块,姜切片,蒜切小块,葱切段,茄子切块。

3.锅内倒油烧热,下入茄子炸软,捞出备用。

4.锅内留底油,下入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱,料酒,生抽,盐,炒匀,再加入茄子翻炒。

5.茄子炒软,放适量清水,大火煮开,小火煮15分钟。