糯米丸子甜品：传统味道与创意融合的美味享受

糯米丸子甜品:传统味道与创意融合的美味享受结合。

糯米丸子

糯米丸子是端午节节日之一,传统美食之一,起源于广东,广东人喜欢吃糯米丸子,就怕吃了难以消化,就想起了另一种糯米丸子的特色,那就是腊八粥,做法简单,由于吃过的人不多,自己在家做,也很方便。

制作方法

材料:糯米、干虾仁、酱油、猪油、香油、盐、淀粉

步骤:

1、将虾仁去虾线,用温水化开,切成小段,用少许酱油、姜末、淀粉、盐、食用油、香油腌十五分钟左右,裹上干虾仁即可。大米洗净用温水浸泡,放在淘箩中,加水适量浸泡。大米浸泡后,放在案板上,搓成条,用刀切成小粒粒。把猪肉剁碎,倒入碗中。把拌好的虾仁肉馅,加入调料(精盐、姜末、淀粉、猪油、酱油),搅拌均匀。

6、将糯米和水按比例加入馅中,搅拌均匀。

7、锅置火上,放油烧至五成热,将裹好馅的糯米丸子下入,炸至金黄色即可。

自制方法二

材料:

糯米粉200g、粘米粉30g、白砂糖20g、泡打粉2g、鸡蛋1个、生粉2g、水350ml、色拉油适量

做法:

1、糯米粉、粘米粉、白砂糖、泡打粉、鸡蛋放入盆中,混合均匀。搅拌均匀的原料团,搓成大小一致的小球,团上撒上干面粉防粘。用橡皮刮刀均匀地将小球压扁。将蛋饼胚放入饼胚,压紧。将饼胚放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可。

小诀窍:

1、糯米粉团粘米粉没有大疙瘩,大的好。蛋饼的做法,用糯米粉也可以。包月饼的方法,煎好的月饼,趁热用袋子压实。月饼块大小不一样,包好的月饼,要按扁。糯米饼的制作方法,为了保证味道和口感,在制作月饼时要注意的是,要保证做出的月饼酥脆可口。

6、月饼馅的调制,很简单,也可以根据自己喜好调制。

7、酥皮,做月饼时,以3个面为一,中间抹油,即可。

8、每个面饼里可以放上几个山楂,这样,既可以提味,又可以增加口感。

9、包好后的月饼,用蒸笼或电饭锅蒸出来。