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糯米糕的制作步骤
1、糯米500克,白糖100克,食用油150克。将糯米淘洗干净后,用冷水浸泡4个小时,让糯米充分吸水。将泡过的糯米倒入盆内,加入白糖和食用油拌匀,用力揉搓,盖上一块湿纱布,让糯米充分吸水。将面团切成小剂子,再揉搓成光滑的面团,盖上湿布,放置20分钟,待面团完全发至1.5倍大时就可以了。取出剂子后,用力揉搓至光滑,放在锅中蒸20分钟,上面撒上熟黑芝麻,熟芝麻。趁热把熟芝麻撒到案板上,自然晾凉,炒锅放油,烧至七成热,把糯米糕放入锅中,用筷子夹紧,待完全冷却后,放入保鲜袋里,置于冰箱冷冻室冻1个小时,然后取出,撒上熟芝麻。
糯米糕怎么做好吃
糯米糕
原料:糯米粉,白砂糖,奶粉,枣泥,糖桂花,炼乳,馅,南瓜泥,奶油。
做法:
1、白糖放温水中化开。面粉里加白砂糖,奶粉,揉成光滑的面团。猪油放清水中化开。揉成光滑的面团。醒10分钟。揉好的面团搓成细条,切成小丁。
7、取小丁馅放在面皮中间,把豆沙馅包在里面。
8、对折收口。
9、收口朝下,团成圆球。
10、放进蒸锅中,蒸18分钟即可。
红枣糯米糕
原料:糯米粉,水,红枣,白砂糖,炼乳,黄油。
1、水和糖加热,加酵母化开。加入糯米粉,水和成面团,揉好面团。准备好其他材料。把红枣切片。把面团和成团状,搓成条,切成5cm长的段。把各种做法的圆球放进蒸锅中,上汽后蒸20分钟。
红枣桂花糯米糕
原料:糯米粉,红枣,白糖,植物油。
1、糯米粉放适量的水,调成湿性面团,放锅里蒸25分钟。白糖,我用的是细糖。糖分有两个小方法,一个是白砂糖,一个是冰糖。红枣泡温水后去核。糯米粉和白糖一起,放锅里揉成面团。红枣切小片。白糖放锅里煮溶。
