红烧大肉的绝妙烹饪秘籍：完美享受美味的红烧大肉

红烧大肉的绝妙烹饪秘籍:完美享受美味的红烧大肉

这个红烧,是一件有趣的事情。红烧肉的做法,跟今天共享到炒土豆丝的方法一样。今天,我们只要教大家一种比较绝妙的红烧大肉的烹饪秘籍,然后尝试一下。接下来,我们就一起来看看吧。

【用料】:

主料:五花肉1000克、土豆1个、蒜2瓣、葱2根、姜4片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、冰糖1汤匙、水淀粉1汤匙、盐1汤匙、干辣椒2个

(1)五花肉洗净切成大块,锅中放入冷水,加入葱段、姜片、水开后,下入五花肉焯水后捞出;

(2)焯水后的五花肉放到干净无水无油的大盆中,加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、白糖、干辣椒,搅拌均匀;

(3)把沥干水份的五花肉放入大盆中,加入适量干辣椒和1汤匙盐、葱段、姜片、蒜瓣,抓匀后腌制20分钟;

(4)锅中放油,油热后,放入腌制好的五花肉,炸至表面焦黄后捞出;

(5)锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,下入五花肉,调入生抽、蚝油、料酒、蚝油,翻炒均匀后,倒入开水,没过五花肉,大火煮开后,转入砂锅,下入老抽、冰糖,小火炖煮20分钟;

(6)大火收汤,汤汁浓稠后,关火,撒入适量香菜末即可。

青椒肉丝

材料:青椒,瘦肉,红椒,油,生抽,淀粉,胡椒粉,植物油。

(1)青椒,红椒,瘦肉切丝,加入生抽,淀粉拌匀,腌制10分钟;

(2)锅中放油,油热后,加入腌制好的肉丝,大火炒至肉色变白后捞出;

(3)锅中留底油,下入腌制好的青椒红椒,翻炒均匀后,加入适量炒匀;

(4)加入炒好的肉丝,加入鸡精,炒匀后即可出锅。

3.青椒炒牛肉

材料:牛腱肉,青椒,油,生抽,老抽,葱姜,白糖。

(1)牛肉切片,加入生抽,老抽,糖抓匀,腌制十分钟。