红烧牛蛙的家常做法分享：尽享口感鲜嫩，尝遍美味滋味！

红烧牛蛙的家常做法分享:尽享口感鲜嫩,尝遍美味滋味!!

食材:

牛蛙、葱、姜、花椒、生抽、醋、冰糖、盐。

做法步骤:

1、买一只活的牛蛙,切成2厘米左右的块,用料酒、姜片、花椒、盐、生抽和冰糖腌渍2小时左右。葱切段,姜切片,准备好大料和冰糖。

3、锅中倒入适量油,大火烧热后,放入葱段和姜片,炸出香味后,放入牛蛙块翻炒。

4、翻炒,等牛蛙出了很多水分,就可以放入冰糖了。

5、倒入没过牛蛙块的热水,大火烧开,转小火,盖上锅盖。

6、当锅中水快要收尽时,放入葱段,再倒入一小碗醋,快速翻炒。

7、炒到全部都炒制变色,就可以盛出装盘了。

8、可以再来一盘味道很好的糖醋牛蛙就做好了。

小贴士:

1、酱油、料酒和冰糖一起入锅,会使汤汁的味道更浓。在炖牛肉的时候,因为在高温中放了几种酱油,所以要减少调味料的用量。

二、【材料】:牛蛙800克,葱白25克,香菜25克,大蒜5克,香菜25克,葱姜25克,植物油30克,白糖30克,料酒25克,醋15克,辣椒酱10克,精盐3克,味精2克,味精1克,蚝油20克,胡椒粉1克,香油5克。

【制作方法】:

1、将牛蛙洗净,去皮、去内脏,在肉厚处横切数刀,撒盐、料酒腌15分钟;将葱白、香菜切段、大蒜切成末、葱姜切末;

3、锅中倒入适量的油,烧热后,放入葱段、姜片、蒜末、洋葱末炒香;

4、加入牛蛙,翻炒至变色后,淋入醋、蚝油、白糖、胡椒粉、味精、辣椒酱,烹入料酒,加入香菜段、葱花,即可出锅。

【特点】:颜色碧绿,口味香辣。