红烧肉：揭秘最正宗的烹饪方法，教你如何烹制出美味入味的红烧肉！

红烧肉:揭秘最正宗的烹饪方法,教你如何烹制出美味入味的红烧肉!

1.首先,要用温水把整块的肉冲洗干净,然后用刀在肉上切了几刀,把刀口用刀刃的部位斜着划开就可以了。

2.然后把切好的肉放进盆中加入适量的盐、料酒、生抽、姜片腌制半个小时。

3.再将一个鸡蛋打碎,倒入盘中,加适量的清水。

4.将准备好的姜片和干辣椒用清水清洗干净,切成丝状。

5.然后将猪肉腌制一会儿。

6.锅中加入适量的油,油热后,倒入腌制好的肉,把肉皮炸至金黄。

7.然后将油沥出。

8.锅中加入适量的清水,倒入生抽、老抽、糖,将肉放进锅中烧开。

9.然后加入适量的水,将肉烧熟。

10.然后将烧好的肉放入砂锅中,加入适量的食盐、酱油和八角,盖上盖子中小火慢炖半个小时。

11.最后,将烧好的肉捞出来,切片就可以食用了。

二、红烧肉的做法

1.五花肉放入凉水中煮开,煮的时候煮到没血水浮起来,然后捞起,放在通风的地方吹干水份。

2.锅中放入适量的油,油热后放入冰糖,用铲子慢慢的炒糖,炒到油变成金黄色,把冰糖熬化。

3.把五花肉放入炒糖色,让五花肉上色。

4.把煮好的肉放入锅中,倒入生抽,翻炒上色。

5.在锅中放入葱姜蒜,八角,大料,葱段,干辣椒,茴香,花椒,桂皮,香叶,等各种调料,然后把肉倒入锅中。

6.大火煮开后,换成小火炖至五花肉软烂,加入适量的盐,鸡精,出锅。

三、红烧肉的做法

红烧肉做法简单,难度也很高。做红烧肉最好选择五花肉,五花肉的口感偏软,这道菜制作的时候就要注意一下。红烧肉的时候,一定要选用五花肉,五花肉的皮是最好的。这里就根据大家的习惯做出了几个红烧肉的做法,一起来了解下吧。

1. 五花肉切成2厘米见方的大块,加入生抽、料酒、老抽、葱段、姜片、茴香,然后小火慢炖。

2. 中途最好搅拌一下,让肉充分的吸收汁水,然后盖上盖子,焖10分钟左右。

3. 待肉汁差不多干的时候,加入生抽、糖、盐、少许的鸡精。