经典凉菜的做法大全：品味夏日清爽的美食佳选

经典凉菜的做法大全一

主料:水发墨鱼100克,水发玉兰片50克

调料:醋100克,精盐10克,味精3克,酱油10克,鲜汤50克,熟芝麻油10克,辣椒油20克

制作方法:

1.将水发玉兰片,水发玉兰片,墨鱼分别切成长,均不切断;

2.将以上原料均切成细丝;

3.将黄瓜丝,青丝,大海螺丝,水发青豆,水发黄花菜,水发海螺丝,水发豌豆苗,水发黑木耳,水发鱿鱼丝、水发菠菜丝、水发豆芽,沥水后,用纱布和滤网挤压,使其分离出来,放入精盐,味精,葱姜汁,米醋,酱油,鲜汤,料酒等调味品,匀速过水;

4.将鲜墨鱼丝,黄瓜丝,大海螺丝,水发黑木耳分别装入盘中;

5.用熟芝麻油将熟墨鱼丝,青丝,大海螺丝拌匀,盛入盘中,撒适量鲜酱油,熟芝麻油即成。

产品特点:色泽黑亮,质地脆嫩,鲜香适口。

含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁等多种营养成分。

海螺菜的制作

黑木耳,银耳,海螺

辣椒油,生抽,香油,醋,鸡精,花椒粉,葱姜蒜末,泡椒

制作方法

1.将黑木耳和银耳泡发洗净,海螺剖开,去掉壳,挑出内脏,洗净,切片。

2.将黑木耳放入碗中,加少许泡椒水和调料,拌匀。

3.坐锅点火倒油,将蒜茸、葱、姜、辣椒圈放入爆香,下入木耳,爆炒。

4.淋入醋、生抽、香油、鸡精,将海螺倒入,翻炒,淋上花椒油,翻炒匀即可。

功效:顺气化痰,降压降压降脂,滋阴润燥,补气养血,清肠胃,护肤养颜。

洋葱

洋葱,新鲜脆嫩,汁多,美味又营养,是很好的食物,在烹饪前用洋葱裹着蒸熟,煎烤,凉拌或是切丝都可以。

洋葱不仅可炒食,煎汤都很好喝,洋葱的纤维还能消腻、利尿、驱痰,可增进食欲,促进消化。

现代人的工作压力大,每天忙碌,易生大病,洋葱能杀菌排毒,能帮助人体排毒。