经典秘籍 揭秘油炸蒜香排骨最正宗的做法：香气扑鼻，口感酥脆！

经典秘籍 揭秘油炸蒜香排骨最正宗的做法:香气扑鼻,口感酥脆!

原料:肋排500g、蒜瓣15g、生姜10g、料酒2汤匙、生抽2汤匙、冰糖3茶匙、盐2茶匙、老抽1汤匙。

1、肋排洗净切成块,加入2汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙料酒,老抽1汤匙盐,搅拌均匀腌制20分钟。

2、蒜切末,姜切丝,准备好调料,辣椒切碎备用。

3、热锅凉油,倒入肋排,小火煎制。

4、肋排煎至两面微黄后,放入生姜大蒜末,辣椒末,倒入料酒,酱油,然后继续煎制。

5、取出煎制好的肋排,撒入2茶匙盐,拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

6、取出摆盘,撒上白芝麻即可。

小贴士:这道菜比较简单,准备2汤匙油,炒香辣椒,然后倒入肋排翻炒,然后倒入蒜末,盐和生抽,最后放入少许糖调味,焖15分钟即可。

红烧肋排

材料

排骨500g,姜,蒜,老抽,冰糖,香葱,八角,料酒,酱油,盐,白糖,植物油

做法

1.排骨清洗干净,切段。

2.葱姜蒜清洗干净切碎,香葱切段。

3.将油锅烧热,倒入排骨翻炒,炒至肉变色,放入料酒,老抽,加一点热水,生抽,冰糖,桂皮,八角,香葱,姜,翻炒。

4.加入适量的盐,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,烧开。

5.水开后改中小火慢炖半个小时左右。

6.加入适量的盐调味,出锅装盘。

红烧排骨

主料:肋排半斤,生姜一块,大蒜四瓣,冰糖15g,香葱4根,八角2个

1、排骨洗净斩块,生姜切片,大蒜去皮,冰糖敲碎。

2、热锅凉油,放两勺冰糖,中小火慢慢熬制。

3、熬到冰糖溶化变成深褐色,不断的冒泡,慢慢的有泡泡,倒入排骨,翻炒,使排骨均匀上色。

4、倒入足够的水,没过排骨,大火煮开。

5、倒入料酒,盖上锅盖,小火炖制。

6、焖制到汤汁变成红色,排骨软烂。

7、倒入洗好的生姜,大蒜,大蒜。