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绝品干烧小黄鱼
原料:小黄鱼、淀粉、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、酱油、鸡精、干辣椒、醋。
做法:
1、将小黄鱼收拾干净,两面切花刀。切好的小黄鱼挂糊。
3、锅内油温6成热,放入小黄鱼炸熟,捞出。锅内留少许底油,将葱姜蒜干辣椒切碎,倒入调料翻炒。倒入小黄鱼,加料酒、老抽、盐、鸡精翻炒均匀。
6、将炒好的调料汁倒入锅内,放入炸好的小黄鱼,大火烧沸,小火炖至小黄鱼入味。
7、出锅装盘。
芦笋小黄鱼
原料:小黄鱼1斤,芦笋1根,干辣椒3个,姜片1个,葱1根,蒜头1个,盐,蚝油,白醋。
1、小黄鱼化冻后,抹干水分,在鱼身上划几刀,便于入味。芦笋洗净切段,干辣椒洗净切片,姜片切丝,葱蒜切碎,芦笋段汆烫一下。
3、锅内油热后,加入姜片、葱蒜干辣椒煸香。加入小黄鱼翻炒均匀,加入白醋翻炒几下,加盐,少许水。煮5分钟左右,待汤汁略浓时,加蚝油调味。
6、芦笋段煮至软烂即可出锅。
原料:小黄鱼1斤,芦笋1根,干辣椒2个,姜片1个,葱1根,蒜头1个,盐,蚝油,白醋。
1、小黄鱼化冻后抹干水分,在鱼身上划几刀。芦笋洗净切段,干辣椒洗净切片,姜片切丝,葱蒜切碎。加入小黄鱼翻炒均匀,加入盐,白醋翻炒几下,加少许水。盖上锅盖,中火煮至汤汁略浓时,放入芦笋段,转大火收汁即可。
芦笋豆腐汤
原料:芦笋200克,豆腐100克,火腿肉100克,香菇50克,食盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉适量。
