绝对美味！面条怎么做好吃，做法大全必看！

绝对美味!面条怎么做好吃,做法大全必看!

面条,是中国人的主食,属于中国的一种美食。其烹饪方法多种多样,不同的人口味喜好不同。常见的就是煮汤,面条可以说是每一种面条都适合的食材,所以面条的美味就可以满足各个地区不同的爱好。关于面条怎么做好吃的问题,其实最简单的方法就是用沸水煮。一般面条煮熟以后马上捞起来,然后放入冷水中,这样面条吃起来就会比较有弹性,而且口感也比较好。

1、猪骨酸菜臊子汤

食材:猪骨头1000g,酸菜500g,猪脊骨500g,生姜、葱、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、味精、酱油、淀粉、鸡蛋、料酒、白糖、香油。

步骤:

1.猪骨头砍成块,放进凉水里泡几分钟,洗净血水。酸菜的料酒和醋(建议用高度白酒)一起放入锅中,加入足量水大火煮开。捞出沥水,切成酸菜细末待用。

2.锅烧热,放油,加入葱花和姜末炝锅,再加入猪骨头炒几分钟,然后加入料酒、盐、酱油和花椒、干辣椒,继续翻炒,炒出香味。

3.加入酸菜,加少量水,然后加白糖,大火烧开转小火,烧制10分钟。酸菜不要炒太烂,汤汁要略咸一些,要是太干就需要加少量的水,烧制的时候要注意火不要太大。

4.菜炖烂以后,把骨头汤盛出,大火烧开后,把酸菜末和酸菜末放进去,加鸡精调匀。然后用湿淀粉勾芡,最后加香油搅匀即可。

三、酸辣雪菜

1.雪菜去根,洗净切成段。酸菜切丝。

2.炒锅烧热放油,待油热后下酸菜翻炒。

3.等酸菜变色后盛出。

4.重新起锅,放少许油,下雪菜和酸菜煸炒。

5.最后放入白糖调味即可。