绿豆汤的秘诀：如何煮出鲜亮碧绿的色泽？

绿豆汤的秘诀:如何煮出鲜亮碧绿的色泽?

白糖水的配方:

1、大锅大火煮开后转小火,撇净浮沫;撇干净浮沫后转小火,盖上盖子继续煮,煮开后改小火煮,直至汤变得透明。

小贴士:

1、如果不是很麻烦,最好用大不锈钢锅,煮时汤要尽量少加,熬出来的汤会浑浊无味;如果喜欢清淡,可加两勺盐,喝时不会有很重的异味;

3、如果不想喝汤,可以选择不锈钢锅,煮时汤里只加少量盐,会让汤色鲜亮。

一般来说,水量越少,煲出的汤水越浓,所以煲的时间越长。另外,最好是先把大锅烧开,再加大火,这样煲出的汤才不会浑浊。

砂锅炖出的水可以喝吗

砂锅炖出来的水可以喝。

因为砂锅有很好的保温效果,可以让食物直接过夜。

做砂锅炖的水需要注意些什么

砂锅炖出来的水最好不要喝,否则会让人感到头昏、眼睛酸、记忆力减退、食欲不振。

做砂锅炖的水不能太多,不要太少,多了,烧开就不行。

1、做砂锅炖菜时不要先放盐,以免砂锅内积聚过多的盐分,从而失去了肉的鲜味。做砂锅炖菜的水不能一次性加足,两次加水要分开,尽量不要同时加。

3、在炖鸡、鸭、肉时不要加水,否则汤的滋味和口感都会不一样。

4、还有一些特殊的烹调方式,比如砂锅炖菜,都不需要放盐,还可以多放一些姜、葱、蒜,尽量不要用大葱,大葱炖出的鸡汤味道会很腥。

如何做砂锅炖菜

砂锅炖菜怎么做

用料:

鸭子半只,生姜,大蒜,花椒,大料,香叶,桂皮,丁香,小茴香,食盐,料酒,老抽,香菜

做法:

1.将鸭子洗净剁成小块,锅里放凉水,放姜、蒜、花椒、大料、香叶,用大火煮开,倒入鸭子,大火煮开,撇去浮沫,继续大火煮20分钟

2.再放入鸭子小火炖1个半小时,打开盖子继续小火炖30分钟

3.煮好的鸭子炖烂后加生姜、大蒜、香菜、小茴香,煮15分钟,撒盐,出锅即可。