羊肚包肉：领略传统美味的羊肚料理

羊肚包肉:领略传统美味的羊肚料理,搭配清新细腻的鲜汤,来上几层无味的工序,就可以让你的食物感受到传统的美味。羊肚包肉的质地比较细腻,不容易散掉,带有清香,是很常见的一道特色菜,色香味俱全,非常受小孩子的喜爱。

材料

主料:羊肚400克,胡萝卜一根,芹菜2根

辅料:盐1茶匙,鸡精2茶匙,胡椒粉少许,醋2茶匙,生粉1茶匙

做法

1、羊肚反复用清水冲掉血水,反复用盐搓洗几次,冲洗干净后切成粗条;

2、胡萝卜、芹菜分别洗净,去根,分别切成细条;

3、芹菜切成段;

4、在锅中放入清水,加入姜块、羊肚、胡萝卜、芹菜,用大火烧开,撇去浮沫,继续用中火煮1个小时,最后加入食盐和鸡精调味即可。

胡萝卜山药馅

主料:山药100克,胡萝卜100克

辅料:酵母(干)5克,虾米10克

调料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,胡椒粉1克,香油5克

1.山药去皮,洗净,切成小丁;

2.胡萝卜去皮,洗净,切成小丁;

3.虾米洗净,切成末;

4.姜切末;

5.葱切成葱花;

6.全部原料放在一起,加入香油、胡椒粉拌匀即成。