美味健康！尝试这个简单芹菜炒香肠的做法，口感丰富又营养！

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制作材料

主料:芹菜400克

辅料:莴笋500克

调料:食盐6克姜5克植物油20克

制作方法

1.芹菜择去老叶、头、尾,洗净,切段,用开水焯一下;

2.莴笋择洗干净,切薄片;

3.姜切末,大蒜拍碎,干辣椒掰成两段,香肠切片;

4.锅内放油烧热,放入姜末、蒜末煸炒,再放入芹菜段、香肠片、莴笋片,大火快炒数分钟,加入盐、鸡精调味,出锅即成。

食用须知

1、芹菜中含有大量的植物纤维,具有促进肠道蠕动的作用,对预防便秘和肠癌有一定的作用。

2、芹菜中含有丰富的维生素,能降低胆固醇,对预防动脉硬化有一定的作用。

3、芹菜性凉、味甘,可健胃、清肠、理气,且含有较多的粗纤维,可促进肠蠕动,增加粪便体积,既有助于排便,又能减少对脂肪的吸收,故芹菜尤其是肥胖者的理想减肥食品。

4、芹菜含有丰富的粗纤维,能促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥。另外,芹菜含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质及烟酸、维生素K等,叶茎中还含有胡萝卜素,所以它是一种很好的碱性蔬菜。

5、芹菜有一定的利尿作用,对于习惯性便秘的人来说,它是一种天然的利尿剂,所以多吃芹菜有助于缓解病情。

6、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

7、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

8、芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。它还能促进胃液分泌,增加食欲。经常吃些芹菜,可以中和油腻食物中的某些成分,以利消化。

芹菜的吃法:

1、芹菜炒鸡蛋

材料:芹菜250克,鸡蛋4个,植物油、盐、味精各适量。