美味可口 青笋木耳肉片的做法：家常健康，轻松掌握

美味可口 青笋木耳肉片的做法:家常健康,轻松掌握。

主料:瘦肉300克、青笋200克

辅料:花生油15毫升、盐3克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、葱姜适量、白糖1茶匙、胡椒粉少许、蚝油1茶匙

青笋肉片的做法步骤1

青笋去皮切丁,肉切薄片,木耳泡发。

步骤2

锅内烧开水,放入少许盐,将肉片倒入焯水,捞出沥干水分备用。

步骤3

锅内热油,爆香葱姜。

步骤4

放入肉片,煎炒片刻,放入料酒。

步骤5

放木耳翻炒,加入一茶匙白糖。

步骤6

放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖,大火快速翻炒。

步骤7

炒熟即可出锅。

小窍门:

1、可以在油里加一点醋,这样会很容易炒熟,最好加点鲜味汁,味道会更好。

2、焯水是为了去除肉里的血水和杂质,也可以去除部分腥味,炒的时候不容易老。

3、焯水的肉不要放酱油,酱油里的酸味很容易就加进肉里去,肉也不会太嫩。

四、老北京肉

老北京肥瘦分五种:

一、瘦带肥的:

带肥瘦相间的一般是五花肉,即带皮五花肉,肥瘦相间的瘦肉为五花肉。

带肥的五花肉,多半是盐腌的,酱味比较重。所以,吃起来不腻。

二、带肥的五花肉一般都是五花三层,一层层的。

三、带肥的五花肉,都是深红色,吃起来比较香,特别是咸中带辣的五花肉。

四、带肥的五花肉,吃起来比较甜,吃起来还是甜的。这种五花肉,吃起来还是甜的。

五、带肥的五花肉大多都是饱和脂肪酸含量较高的五花肉。

七、带肥的五花肉大多是瘦带肥的,吃起来是瘦带香的。

红烧肉

五花肉也叫做红烧肉,是一种以五花肉为主要食材制作而成的家常菜。它采用的食材是五花肉、盐、酱油、生姜、料酒、鸡精、葱、八角等作为辅料,然后通过适当的烹饪工序制作而成的一道家常菜。