美味干炒鸡的完美做法大公开！

美味干炒鸡的完美做法大公开!干炒鸡其实是一道很受欢迎的菜,对于很多人来说,这是一道家常菜,而且营养丰富,很容易做,做法也很简单,掌握好火候后,味道绝对不会打折扣。

一、简易干炒鸡的做法

原料:鸡一只、大蒜、酱油、料酒、干辣椒

做法:

1、将鸡宰杀干净后,斩成小块状,用清水洗净,蒜切成末,干辣椒切段,香菜切成末,姜切成片;在鸡块上均匀的涂抹一层酱油,再撒上少许盐,将干辣椒段撒在鸡块上;

3、锅内热油,把油烧热,放入干辣椒段、姜片和蒜末;

4、炒出香味后,放入鸡块,大火翻炒几下,直到鸡块表面的水分被炒干;

5、待鸡块表面的水分被炒干后,加入盐和糖,翻炒均匀;

6、加入少量料酒,继续翻炒,直至鸡块变得干黄;

7、加入适量酱油和两滴醋,炒匀;

8、加入适量水,盖上锅盖,小火焖煮五分钟左右,关火,加入香菜即可。

二、香干炒鸡

原料:鲜鸡一只、干辣椒、花椒、蒜、料酒、盐、味精、老抽、糖、蚝油

1、鸡斩块,焯水,控干。干辣椒切段,葱姜蒜切片,蒜切片,香菜切末。

3、锅入油,放花椒,煸香后,放入干辣椒和葱姜蒜片,炒出香味。

4、放鸡块,煸炒至变色。

5、放料酒、老抽、蚝油、盐、糖,翻炒均匀。

6、放入香菜,炒匀。

7、出锅即可。

三、白菜炒腊鸡

材料:老母鸡半只、白菜1/3棵、葱1棵、姜1块、大蒜2瓣、生抽2大匙、蚝油2大匙、白糖1大匙、盐1/2小匙、料酒1/2大匙、清水适量

1、将老母鸡洗净,放入沸水中氽烫2分钟,捞出放入冷水中冲洗,沥干水分备用。白菜洗净,切成细丝,大蒜去皮后切末。