美味无比!学会八爪鱼爆头的独家做法,让你爱不释手!学会八爪鱼爆头的独家做法,让你爱不释手!
美食制作
中文名八爪鱼爆肚子
类别:家常菜调理食谱高血压食谱
制作工艺:炒
口味:咸鲜
类别:家常菜调理食谱血管硬化食谱益智
美食原料:八爪鱼、笋尖、青豆、玉米、荸荠、猪肚、海米、鸡蛋、姜、蒜、葱
厨具:炒锅、烤箱
1.食材备好
2.先在锅里倒入少许油,加入笋尖、青豆、玉米、荸荠、猪肚等翻炒
3.加入盐、鸡精、醋、清水、适量生抽,盖上锅盖焖煮
4.八爪鱼清洗干净后,锅里水开后加入一勺盐和几滴油,煮2分钟捞出,用清水冲洗干净
5.锅内烧水,待水沸腾后加入葱姜蒜,焯水
6.八爪鱼切成小块
7.锅中烧水,焯水后的八爪鱼加入冷水中过凉
8.锅内放入适量油,加入姜、蒜末、干辣椒煸香
9.加入八爪鱼翻炒
10.加入料酒、酱油、醋、味精,翻炒
11.加少许清水,盖上锅盖焖煮
12.煮熟后,调入盐、鸡精调味,出锅
小贴士
1、笋尖焯水的时候,锅里水开后放入一勺盐和几滴油,煮2分钟捞出,用清水冲洗干净,过冷河
2、煮的时候,笋尖切块,焯水的时候里面的水就不要了
8.笋尖和菌菇类可以换成金针菇,金针菇是很吸油的,口感上更好
二、红烧狮子头
主料:中蹄膀750g、红烧肉300g、蒜头1个、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油、豆瓣酱1大勺、料酒、生抽、蚝油、鸡精
1、红烧肉切成方块,切成丝。
2、洋葱切丝,蒜头切末。
3、起油锅,炒香蒜末。
4、加入洋葱丝。
5、加入胡萝卜丝。
6、加入豆瓣酱。
7、加入生抽、蚝油。
8、加入料酒。
9、加入开水。
10、炖到汤汁浓稠,加入蒜头末。
11、大火收汁,倒入盘中。
12、红烧狮子头出锅啦。