美味鲜香，口感醇厚！轻松学会卤猪头肉的制作方法

美味鲜香,口感醇厚!轻松学会卤猪头肉的制作方法,居家的餐桌上也能看到美味的卤猪头肉。猪头肉是猪身上上长肉的一块块肉,这里的肉有很多种,常见的有红烧肘子、清炖猪头肉、酱卤猪头肉、卤猪头肉等等,你在家中自己动手就能制作,让全家人享用到美味。

原料:猪头1个、八角3个、桂皮1段、小茴香1小块、草果1个、香叶3片、白糖2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、冰糖1汤匙、姜片3片、大蒜2瓣、八角2粒、辣椒2个

做法:

1.买来的猪头肉洗干净,用刀片开成两半,再洗干净,沥干水,在放盆中,倒入油、生抽、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、姜蒜等调料,拌均匀腌上半个小时,这样入味的效果会更好;

2.把洗干净的小葱切成末,干辣椒切成段,大蒜敲碎备用;

3.热锅上油,小火将油烧热,待油六成热时放入小葱、干辣椒和花椒,炒出香味后捞出备用;

4.然后放入腌制好的猪头肉,翻炒一会,炒到猪头肉表面变成了金黄色,再放入生抽和老抽,继续翻炒上色;

5.加入开水(用开水也可以),放入盐、冰糖,转中火,盖上锅盖炖,直到炖的差不多;

6.用筷子插一下猪头肉,能插透,就熟了,也可以出锅了;

7.炖好的猪头肉捞出,晾凉,切片,然后用刀把猪头肉片成片,也可以切成条状,这样能更好地入味。