美食探秘：猪血豆腐的做法大全，独家教你吃遍各式口味！

美食探秘:猪血豆腐的做法大全,独家教你吃遍各式口味!

传统小吃

“中华名菜”,是中华饮食文化中具有代表性的菜品。猪血豆腐就是一道传统的中华菜品。

猪血豆腐的做法大全

原料:猪血、鸡蛋清、精盐、葱、姜、豆粉、麻油、鸡精。

制法:猪血切成薄片,加精盐、葱、姜、豆粉、麻油拌匀,加蛋清拌匀。豆腐切成片,入热油锅中炸至外表略呈焦黄色,取出,沥干水分。锅内放油,烧至五成热,放入豆腐片炸至金黄,捞出沥油,趁热浇在猪血片上,撒辣椒粉、鸡精,即可。

辣炒猪血

猪血500克,尖椒2个,大蒜10克,酱油20毫升,醋5毫升,白砂糖10克,味精1克,葱花适量。将猪血切成片,用精盐、白糖、葱花、蒜片拌匀。尖椒切成片。锅内放油烧至五成热,下入尖椒片炸至外皮焦黄色,取出沥油。

4、锅内留少许底油,下入猪血,煸炒至表面呈深红色,下入花椒,炒出香味,放入红辣椒片,继续煸炒。

5、下入白糖、葱花、蒜片,炒匀即可。

糖醋萝卜

猪脊骨250克,白萝卜200克,大葱20克,姜20克,植物油25毫升,白糖20克,醋10毫升,酱油10毫升,盐1克,味精1克,淀粉适量。将白萝卜洗净,切成丝,用盐水浸泡,挤去水分,控干。脊骨洗净,切成丝,用油煎炸,捞出,控干油。将白萝卜丝、葱丝、姜丝、盐、淀粉、香油、花生油、调成汁。

4、锅内留少许底油,下入脊骨丝、葱姜丝煸炒,下入汁,继续煸炒至汤汁浓稠。

5、出锅装盘即可。

糖醋葱白

葱白,白糖,醋,生抽,盐,味精,淀粉。葱白洗净切丝,加入白糖、生抽、盐、味精搅拌均匀。淀粉加水调成糊状,加入葱白中搅拌均匀。