美食探索 广西扣肉配料五香扣肉：品味广西特色，尽享五香醇香

美食探索 广西扣肉配料五香扣肉:品味广西特色,尽享五香醇香醇香味道,尽享五香醇香味道。五香醇香口感:肉色红润鲜艳,肥而不腻,是三绝的正宗五香。

1、五花肉洗干净,然后在瘦肉表面划几刀,这样就不会太粘肉了,做红烧肉用的是清水,这样才能入味。

2、加入1勺料酒,让肉吸收肉的腥气,然后去腥味。

3、加入老抽,或者是适量的五香粉,生抽,蚝油,盐,胡椒粉,料酒。

4、加入适量的葱姜蒜,适量的五香粉,抓匀,腌制30分钟左右,这样五花肉更入味,更入味。

5、五花肉洗干净,擦干表面水分,加入生抽,老抽,蚝油,盐,糖,料酒,淀粉抓匀,腌制15分钟左右。

6、锅中热油,加入葱姜蒜爆香,然后加入腌制好的五花肉翻炒。

7、炒到五花肉基本都变色了,就可以加入适量的水了。

8、大火烧开,然后转小火炖20分钟左右。

9、大火收汁,然后翻炒均匀就可以出锅了。

10、出锅之后,再撒上葱花就可以吃了。

红烧肉的做法

用料

五花肉500克

辅料

八角适量、桂皮适量、小茴香适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

1.先把新鲜的五花肉用水泡上,这样肉质会更加鲜嫩,将泡好的五花肉切成麻将大小的方块。

2.在锅中倒入少许油,等油热后放入五花肉煸炒,煸炒。

3.待五花肉出油,肉质会特别的干,下入姜、葱、蒜煸炒。

4.待五花肉两面都出油,肉皮也有微微的焦黄时,再下入八角煸炒,炒出香味。

5.接着下入八角煸炒。

6.待五花肉出油,肉皮发干后,放入老抽、冰糖、生抽和盐炒上色。

7.加入适量清水,水量以刚好淹没五花肉为宜,大火烧开后转中小火炖制30分钟。

8.待汤汁收的差不多的时候,下入葱花和鸡精,翻炒均匀。

9.最后淋上少许香油,美味的红烧五花肉就可以出锅了。