美食教程 带你轻松制作冻芝士蛋糕的独家做法分享

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一、做法

主料:淡奶油60g,低筋面粉60g,玉米淀粉30g,可可粉50g,白糖60g,黄油60g

1.准备所有材料。

2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋白液加入柠檬汁打匀。

3.蛋黄液和柠檬汁一起倒入大碗中,搅拌均匀。

4.加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉,可可粉,白糖,盐,黄油。

6.搅拌均匀。

7.将面糊倒入小模具,放入冰箱冷冻2小时以上。

8.将烤盘取出,轻摔模具使蛋糕表面平整。

9.在蛋糕表面涂抹上打发的黄油,然后放入预热好的烤箱中,160度20分钟。

10.出炉后倒扣晾凉。

11.完全冷却后再脱模。

12.脱模后切成喜欢的大小,装入小蛋糕盒中,即可享用啦。

小贴士

1、喜欢黄油的话就放黄油。

2、淡奶油放入冰箱冷藏至完全凝固。

3、打发黄油的时候,要先将低筋面粉和可可粉混合在一起。

4、可可粉有些结块,我们要注意不要搅成粉状。

三、蛋黄糊

原料:

全蛋500克、白砂糖75克、牛奶60克、色拉油40克、淀粉(玉米)20克

制法:

1、鸡蛋三个,加入白糖,用打蛋器搅打均匀。

2、加入牛奶,分三次加入色拉油,再加入牛奶。

3、用打蛋器朝一个方向搅打均匀。

4、在蛋清中加入蛋黄,再加入植物油,用打蛋器朝一个方向搅打均匀。

5、分三次加入淀粉,每加一次都要用打蛋器搅拌,搅拌均匀后再加下一次。

6、搅打好的蛋清备用。

7、用电动打蛋器打发蛋清。

8、打蛋清的时候分三次加入淀粉,每加一次都要朝同一个方向搅打均匀。

9、打好的蛋清不用倒掉,也可以倒出来,在打出粗泡时,再把蛋黄和蛋清分次加入。

10、打好的蛋清。

11、取一大一小团蛋糕模,涂上一层油,把蛋清倒入,用手指轻轻晃动,至蛋糕模能立住蛋糕模,或者倒扣,然后将蛋糕放平,等到蛋糕比较平的时候就可以脱模了。

12、倒出来的蛋糕非常平整。

自制蛋糕的做法大全

原料

面粉200克,鸡蛋4个,糖60克,牛奶120克,色拉油20克,水160克。