美食秘笈 学会这几招，让你的虾丸变得更加美味！

美食秘笈 学会这几招,让你的虾丸变得更加美味!

方法一:搅虾泥

将虾处理干净,放入小盆中,加入适量盐,加入白酒,朝一个方向搅动。搅动完毕后,取一勺子,捻成泥状,放在水龙头下,用勺子不停的搅动,搅到虾泥变粘稠,然后静置,让虾泥跟盐粘在一起,至少半个小时,然后把虾泥取出来,在搅拌的时候,要记住,虾泥最好是搅动的越少越好,到底是搅拌的越粘稠还是搅拌的越稀。

方法二:冷冻虾泥

把虾剖开,把虾须以及虾线剔除干净,然后取一大碗,加入适量的虾泥和奶粉,用勺子搅拌均匀,放入冰箱冷冻一会,直到虾泥完全融化。然后取一个塑料袋,把虾泥分成一小袋放入冷冻。冷冻的时候,如果是夏天,只需要把冷冻好的虾泥,直接放入冰箱,到需要的时候取出来,用手拿着虾泥,将虾泥搓成丸子,再放回冷冻室。

方法三:活虾、虾酱

1、虾酱,虾酱,虾油,色拉油,姜末。先把锅烧热,放上油,油热以后,先把姜末放进锅里爆香,然后再把虾酱放进锅里翻炒,然后再加入盐、糖、生抽和水,这个时候要沿着锅边倒入热水,不要让水洒在锅底,因为水有一个很好的导热作用,水滚后,虾酱也会慢慢的烧开,然后再用小火慢慢熬制,直到把虾酱熬到粘稠状为止。

方法四:玉米淀粉糊

1、把玉米淀粉,糖,醋,生抽,搅拌均匀,然后加到油锅里,然后再加一点点水搅匀。然后再加一些水搅匀。这样熬制出来的虾酱,就是非常粘稠,然后放到锅里煮。

2、水煮蛋

1、准备一个大小适中的碗,把鸡蛋的一头敲破,取出鸡蛋清,然后,加入适量的白糖,再加一点点水搅匀。接着把虾酱倒进碗里,最后放上鸡蛋清搅匀。

2、把锅烧热,然后把虾酱倒进去,不要放太多水,因为鸡蛋清,水分太多,会影响口感,然后,再加热煮沸,再把它们倒进去。煮到粘稠的样子就可以了。

3、平底锅烧热,然后倒入一点油,再把这种虾酱倒进去。

4、把它煎,煎至两面金黄即可。如果是煮熟的虾酱,可以在锅中焖一会儿,也可以小火煎熟。