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美食的烹饪难度

食物一:猪耳朵

1、准备食材:猪耳朵,葱,姜,蒜,八角,茴香,八角,桂皮,香叶,酱油,料酒,老抽,盐,白砂糖,食用油。

2、把猪耳朵、葱、香叶、酱油、料酒、香茅草、小孜然粉调均匀。

3、猪耳朵凉水下锅,加生姜片,葱,火灾烧开,转低火,直到猪耳朵炸成脆响捞起来预留。

4、葱、桂皮、小食用油、生抽、食用油调均匀备用。

5、锅中加点油烧开,把猪耳朵下锅炸至橙黄色捞起来。

6、锅中加点油烧开,把葱、香叶、小八角小香茅草、生抽、水调均匀。

7、把切完的猪耳朵放进调好的料汁中。

8、火灾烧开,转低火煮5分钟上下。

9、最终添加小茴香,盐,白砂糖再次煮10分钟。

10、煮开后,添加味精,搅拌均匀,就可以熄火。

3、东坡肉做法

原材料:

带皮五花肉500g,生抽酱油2炒勺,良姜1块,白糖30g,糖20g,醋40ml,香油10ml,熟蒜3瓣,辣椒面5g,生姜沫少量

作法:

血压先将五花肉切割成四块,随后放进水里煮,沸腾以后捞起来,洗去表层的血沫和残渣,晾晒水份。

血液锅中放进冷水,放进生姜沫,葱段,米酒,生抽酱油,良姜,大蒜,辣椒面,生姜沫,煮沸以后放进五花肉,再次煮沸,转低火煮2个三十分钟,熄火后再焖半小时。

补充把煮好的五花肉捞出来,凉干水份,用刀切割成厚片,将切完的五花肉切割成大概一公分厚的厚片,那样吃起来会更筋道。