肉香四溢，嫩滑入口——尽享牛肉炖土豆的美味秘籍

肉香四溢,嫩滑入口——尽享牛肉炖土豆的美味秘籍

家传的牛肉炖土豆就是肉香四溢的经典做法。

食材:土豆1个,牛肉600克,豆瓣酱10克,盐,鸡精适量,酱油少许,葱少许,老抽适量。

步骤:

1.将土豆去皮切块,锅中水烧开,放入土豆,大火炖5分钟,捞出备用;

2.牛肉切小块,焯水,沥去水分;

3.牛肉、老抽、豆瓣酱、葱、姜、花椒、盐放入锅内,放少许老抽,炒至8成熟;

4.将牛肉和土豆倒入锅内,加开水,用大火煮开;

5.盖盖炖15分钟,下少许鸡精即可。

美味贴士:

1.土豆去皮切块,先过水,煮到看不见土豆,用筷子能扎动,汤水就好了,先不用下土豆,再炖5分钟;

2.豆瓣酱用量要足,只加一勺,可免糊底;

3.土豆切块的时候,要竖着切,否则炖出来不好看,需要倒点油在锅中,爆香葱花后,倒入牛肉翻炒;

4.如果一次没有炒过的牛肉,那么就不要倒入,多炒一会就好了。

家常炖土豆

材料

土豆1个,牛肉(瘦)100克,大葱2根,油,盐适量,鸡精适量

做法

1.土豆去皮切块,葱切段。

2.锅中烧热油,放入葱段炒香,倒入牛肉翻炒变色,放土豆。

3.加水大火烧开,小火炖2分钟,放盐,鸡精出锅即可。

1.土豆去皮切块,牛肉切大块,大葱切段。

2.锅中倒入油,放入葱段,炒香,倒入牛肉翻炒变色,放土豆。