能加热喝吗？探索酸奶的温热美味之谜

能加热喝吗?探索酸奶的温热美味之谜会有什么样的答案?相信很多人都不知道,其实温热美味是不能在餐厅中享用的,因为酸奶质地是比较粗糙的,而且还容易造成肠胃不适。

一、但是酸奶真的是“温热”吗?

温热食物对人的胃里的刺激会很大,有时候胃部还没有感觉到什么异常,但是,胃里的食物消化需要依靠胃液。而且,温热食物会使胃内的温度升高,从而直接刺激胃酸的分泌,刺激胃黏膜,如果没有及时排出胃里的食物,也会造成反酸、恶心、胃痛等症状,所以在餐厅里喝温的酸奶,既没有吃东西,又觉得很烫,人就会感到不适。

二、即使喝温的酸奶,也不能“热”

很多人认为,酸奶不加热是可以的,其实不然,酸奶本来就属于发酵的,加热后会产生大量乳酸,这样不仅不能起到一定的保健效果,反而会使人反酸、恶心、胃痛等症状。这是因为酸奶中含有大量的乳酸菌,如果在酸奶中加了各种调料,如葱、姜、蒜、韭菜等,这些调料都会破坏酸奶中的乳酸菌,使其失去了保健功效。

三、和酸奶相关的食材

在制作凉的酸奶时,有些人不能加入牛奶,以为那样会使酸奶更香。实际上酸奶、牛奶是可以放在一起制作的,酸奶和牛奶也可以互相“搅”,一起制作时味道会更好,且营养成分更容易被人体吸收。

四、牛奶中不能缺少的维生素C

有些人在喝牛奶的同时还不注意补充一些维生素C,其实不然,牛奶中的维生素C是可以溶于水的,而牛奶中含有的一些维生素C容易和维生素C发生反应,而维生素C反应又会使牛奶的味道变酸,使维生素C损失殆尽。

五、牛奶加热时,不要加牛奶

一般的新鲜牛奶都可以加入少量牛奶中,加热时,由于牛奶中的蛋白质在加热的过程中会产生一些沉淀,影响口感,但随着牛奶温度的升高,沉淀会更加严重,会使牛奶中的钙大量流失,营养价值下降。

六、牛奶不宜加热后食用

一般鲜奶中都含有非常丰富的蛋白质,而加热到80°C左右时,就已经变性了,没有营养价值了。

七、不建议一次喝完

喝剩下的牛奶不要马上喝,要留在瓶内,经过较长时间的低温冷藏后,牛奶中的有机酸就会有一定程度的挥发,不但不会被人体吸收,还会影响其营养价值。另外,牛奶有很多好处,但一定要用保鲜膜密封好,并存放在冰箱里。