腌笃鲜，烧出美味无限！学习如何烹饪腌笃鲜的简易方法

腌笃鲜,烧出美味无限!学习如何烹饪腌笃鲜的简易方法,一起来学习。

一、腌制笃鲜的简易方法

材料:腌笃鲜500克,食用油400克,味精5克,姜末5克,花椒粉3克,红油20克,蒜末3克,生抽5克,香油5克,白糖5克,精盐10克。

做法:首先把腌笃鲜和姜末、红油、蒜末、生抽、味精、香油、白糖等调料放到一个盆里,搅拌均匀。把放好调料的盆放到一边,把搅好的腌笃鲜放入腌笃鲜盆里,轻轻翻动,然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制一个晚上。腌制好以后,打开翻面,把腌笃鲜取出来,然后切成条,装盘后,淋上点红油就可以吃了。

二、咸肉炒笃鲜的做法

材料:腌笃鲜500克,莴笋400克,胡萝卜1根,香菜1棵,盐1小勺,酱油1大勺,白糖3小勺,生抽1大勺,味精1小勺,香油1小勺。把腌笃鲜焯水去血沫,捞出沥水待用。把莴笋去皮去叶,洗净切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块。炒锅上火,放油烧热,下入腌笃鲜煸炒,炒至断生。

4、放盐、酱油、白糖、味精、香油,炒匀即可。

三、五花肉炒笃鲜的做法

主料:五花肉1斤,洋葱1个,青红椒各1个,鲜香菇若干,老抽2大勺,生抽2大勺,盐1小勺。洋葱和青红椒洗净后分别切成片,洋葱切成条,香菇泡发后切成片。五花肉洗净后切成薄片,洋葱和香菇倒入锅内煸出香味,然后放油烧热,放入五花肉片煸炒至肉片变色后盛出备用。锅中留底油,放入洋葱和青红椒片煸炒,放入肉片翻炒,放生抽、老抽、盐,翻炒均匀,加入香菇片煸炒,出锅前放青椒片即可。

四、腊肉炒莴笋

主料:腊肉100克,莴笋1根,盐、料酒、姜各适量,油3汤匙。将腊肉洗净,切成薄片,莴笋削去外皮,刨成片,将莴笋、腊肉片放入开水中稍微汆烫,待肉片变色后盛出备用。