腌辣椒制作攻略：如何制作美味辣椒酱，并延长其保存时间

腌辣椒制作攻略:如何制作美味辣椒酱,并延长其保存时间?这是许多国人对于如何制作美味辣椒酱的首要探索,尤其是吃泡菜更是个不错的选择,那么如何制作美味辣椒酱呢?今天小编就给大家介绍这个方法吧。

制作材料:主料:去皮的熟甜椒2000克,白砂糖400克,盐100克,白酒400克,大蒜(白皮)200克,味精20克,白砂糖150克,花椒面50克,辣椒面150克,花生油1500克

做法:

1、将大蒜去皮洗净,切成小粒;将熟甜椒洗净,去蒂、去籽,切成两半,晾干水分;

2、炒锅上火,放入花生油烧至六成热,放入甜椒粒炒熟,然后放入盐、白糖、花椒面炒至咸甜,加入白酒,炒透;

3、再将大蒜粒放入,充分翻炒,即可起锅装盘。

如果想增加辣椒的色味,可将辣椒酱改用辣椒油,以增加其辣味。如加入辣椒面、芝麻酱,即出香味;

4、将熟花生米用擀面杖碾碎,放入盆内,按其干湿分别加入辣椒面和熟花生米,边加边搅拌,待花生米粒和花生米混合均匀,且均匀地粘在每一粒花生米上,即可装盘。

如果想使辣椒酱和辣椒酱融合,可用手将花生米从中间掰开,夹出放盐在里面。用搅拌机绞碎的花生米可以用刀刮出花生米皮,也可将花生米放入微波炉内烤干,花生米就成了干燥香甜的酱。

自制素炒生花生米

材料:花生米200克、盐1/4茶匙、生抽2茶匙、白糖1/4茶匙、白芝麻1汤匙、生姜1小块

1. 生姜切片,葱切花。

2. 花生米放入滚水中烫3分钟,捞起沥干。

3. 用平底锅,小火,加入适量的花生米,炒熟。

4. 再将熟花生米和姜放搅拌机中打碎。

5. 生抽2茶匙、盐1/4茶匙、白糖1/4茶匙、生姜1小块,放在一起,

6. 在瓶子里倒入盐和白糖,

7. 再加入生抽和生姜片,

8. 放入微波炉高火叮15分钟即可。