荞头的独特之处：尝试这些美味的荞头做法！

荞头的独特之处:尝试这些美味的荞头做法!

用料

荞头1斤、生姜1块、小米辣椒3个、孜然2茶匙(1g)、芝麻适量

步骤

1.洗净的荞头去掉外面的老皮和硬壳,沥干水。

2.将生姜切成片,小米辣椒切成圈。

3.小米辣椒和孜然分别用刀剁成小粒,可以去掉籽。

4.锅烧热倒入食用油,油温热后放入小米辣椒和生姜,翻炒片刻后倒入荞头,翻炒几下后加入适量的水,盖上锅盖大火烧开。

5.水再次烧开后改小火煮10分钟左右,再调入盐和胡椒粉,大火收汁,关火后装盘。

小贴士

1.小米辣椒剁碎后,要比平时拌面的时候省油一些。

2.放盐的时候尽量用胡椒粉,因为胡椒粉有提味的作用,可以增加荞头的辣味。