荞麦米美食探索：7种创意吃法让你爱上它！

荞麦米美食探索:7种创意吃法让你爱上它!

一、糖烧苦荞麦

简介

苦荞麦,主要产于华北、华中、陕西、山东、安徽等省区。苦荞麦的皮、种子、根、种皮和种仁都含有苦荞麦蛋白质、维生素E和生物碱等营养物质。苦荞麦皮能激活胰岛细胞,刺激胰岛分泌胰岛素,调节人体内分泌系统,所以对糖尿病有一定的辅助治疗作用,对辅助治疗糖尿病有很好的作用。苦荞麦有明显的降血糖作用,它的降糖机制是通过降低血糖、改善糖尿病症状,从而达到改善糖代谢,降低血液中葡萄糖、脂肪等的平衡。

材料

苦荞100克,大枣5个,食盐,葱,味精各少许

做法

1、苦荞和大枣洗净,入沸水锅中煮20分钟,捞出过凉水。

2、炒锅置火上,放油烧至五成热,放入葱末炒香,加清水,放入荞麦米、大枣,大火烧开,转小火慢炖50分钟,放入盐、味精,出锅即成。

小诀窍

苦荞麦一般偏寒,脾胃虚弱、体质虚弱的人,不适宜多食。

苦荞麦的食用禁忌

1、苦荞不宜大量食用

苦荞麦虽然是一种药食同源的食物,但也不宜过量食用,因苦荞麦偏寒,过多食用会引起胃部不适,如果苦荞吃得太多,还会加重体内寒气,寒气会更加严重。苦荞麦食用量过多的时候,要适量的食用一些,否则会引起胃部不适。

2、苦荞麦不可与茶水同饮

喝茶水最好的搭配是苦荞麦茶,苦荞麦中含有大量的黄酮类物质和一些天然的植物化学成分,这两种物质不仅能够有效的保健身体,同时还能降低人体内的血糖和血脂,也能促进胃肠蠕动,经常食用还能提高人体的抗病能力。

3、苦荞麦不能和大黄米饭一起吃

苦荞麦最好也不要和大黄米饭一起吃,因为苦荞麦和大黄米饭之间会产生冲突,会导致苦荞麦中的黄酮类物质发生沉淀,会影响胃部的消化功能,这种情况下应该注意少吃,以免身体不适。

1、苦荞麦不可大量食用

苦荞麦的食用禁忌较多,如果吃得太多就会出现腹部疼痛或者是腹泻的情况,这主要是因为苦荞麦中含有大量的黄酮类物质,这种物质是一种氧化剂,它会增加人体内血液的黏稠度,因此人们食用后会出现血栓或者是脑血栓,这种情况下就应该适量减少食用苦荞麦。