螃蟹烹饪技巧揭秘：蒸螃蟹需要多长时间？

螃蟹烹饪技巧揭秘:蒸螃蟹需要多长时间?

1、蒸螃蟹

将螃蟹放在蒸锅上蒸的时间根据螃蟹的大小而定,一般在10-15分钟就能熟透。但是用大火蒸的话螃蟹会挣扎,并且肉会收缩。一般如果是吃冻螃蟹的话,则蒸的时间应该短一些,因为螃蟹是活体,蒸太久蟹肉就会变老,不好吃。

2、螃蟹的清洗

螃蟹身体的脏污其实很好洗,可以用刷子刷洗螃蟹的身体。刷洗干净螃蟹身体后,再用盐水浸泡一会,刷洗螃蟹肚里的脏东西,然后再用清水冲洗干净。

3、螃蟹的蒸熟

螃蟹蒸熟后,可以用水冲洗一下,这样可以更加的干净卫生。但是如果是没有蒸锅的话,建议不要煮熟后再煮,这样蟹肉会变老。

4、螃蟹的挑选

挑选螃蟹的时候,尽量挑选看起来干净的螃蟹,肚脐下的腮千万不要去掉。因为在肮脏的螃蟹中,含有大量的病菌和重金属,所以我们应该仔细的挑选螃蟹,才能保证它的新鲜度。

螃蟹的制作技巧

1、鲜活螃蟹怎么吃

活着吃——这也是最关键的一步,因为螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,并将蟹壳揭开,蟹胃部分的淤血冲淡,螃蟹身上带有一定的细菌,很容易被细菌感染,所以我们在挑选螃蟹的时候,要挑选活力强,活力强的螃蟹,千万不能挑选死螃蟹。

死螃蟹怎么吃

螃蟹最好不要食用,它的生命力很强,很容易就死掉,而且保存比较困难,如果食用死螃蟹,就会出现很多的食物中毒现象,所以我们在食用活螃蟹的时候一定要尽量避免死掉。

1、醉蟹

螃蟹最好不要食用,因为它的体内含有大量的组胺物质,组胺物质可以将有毒物质分解掉,而且螃蟹死后会产生毒素,一旦人们食用,就会有严重的中毒现象,所以我们在购买螃蟹的时候一定要注意购买活螃蟹。

2、蒸蟹

清蒸可以保存螃蟹的鲜美,因为螃蟹是水生动物,它体内也有一些细菌,所以我们在食用螃蟹的时候一定要注意把螃蟹打开之后用清水泡一段时间,然后用毛巾或者是毛巾擦干净,再在锅中加入适量的清水,烧开之后把螃蟹放进去蒸,等到水开之后再煮3分钟,再把螃蟹捞出食用,最后在吃的时候可以加入一些白糖调味,这样就可以得到美味的清蒸蟹了。

3、酱汁螃蟹

酱汁螃蟹还可以保存螃蟹的鲜美,我们在食用螃蟹的时候可以加入一些的料酒和生姜,这样能够很好的起到去腥的效果,而且因为螃蟹有一定的黏液,在食用的时候还能起到很好的保护胃粘膜的作用。