荷包蛋怎么做？尝试这个简易家常食谱，让你轻松成为早餐大厨！

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一、荷包蛋的做法

原料:

鸡蛋2个、葱少许、姜少许、食盐少许、酱油少许、五香粉少许、鸡精少许。

做法:

1.锅中加水,将蛋打至8分熟,捞出后沥干水备用。

2.葱姜切片,姜切片,加入适量的盐,五香粉,酱油,五香粉,鸡精,盐,味精,油拌匀。

3.锅中倒入油,放入鸡蛋煎至金黄即可。

二、鸡蛋黄营养

鸡蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

1、蛋黄中含有大量的胆固醇,胆固醇是合成人体组织中胆固醇的重要成分。蛋黄中含有丰富的卵磷脂,是一种乳化剂,对人体的脑细胞和神经组织的发育有重大作用。鸡蛋黄还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

三、吃鸡蛋黄的好处

1、提高免疫力

蛋黄中含有丰富的维生素A,而维生素A能促进蛋白质的合成,还能增强人体的免疫力。保护视力

蛋黄中含有丰富的胡萝卜素和叶黄素,叶黄素能预防眼睛干涩,同时还能预防夜盲症。预防心脑血管疾病

蛋黄中含有大量的胆固醇,能促进血液中胆固醇的分解,有利于预防心脑血管疾病。

4、保护皮肤

蛋黄中含有大量的维生素A,能够防止皮肤干燥和粗糙,同时还能防止色素沉着,减少雀斑和老年斑的产生。

5、防癌

蛋黄中含有丰富的蛋白质,脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等矿物质,这些营养物质对于身体健康都是非常有好处的。

四、如何挑选蛋黄

1、看颜色

优质的蛋黄呈均匀的浅黄色,如果蛋黄颜色变深,有发黑的现象,说明蛋黄已经变质。看形状

好的蛋黄颜色比较自然,而且形状均匀,形状比较饱满,蛋黄的内部呈浅黄色。摸质感

好的蛋黄摸起来有弹性,有饱满的感觉,而变质的蛋黄摸起来就像磨砂一样。

4、看大小

好的蛋黄摸起来比较均匀,而变质的蛋黄摸起来有颗粒感,并且捏起来有瘪瘪的感觉。