萝卜汆丸子独家秘方：教你轻松做出酥烂丸子，味道更鲜美！

萝卜汆丸子独家秘方:教你轻松做出酥烂丸子,味道更鲜美!

主料:胡萝卜半根、木耳半个

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、淀粉适量

步骤

1.准备好食材

2.木耳泡发,洗净,切碎,胡萝卜和木耳焯水,

3.姜蒜切碎,葱切碎

4.萝卜,木耳切碎,

5.锅烧热,放油,油热后,放姜蒜爆香

6.放胡萝卜,木耳翻炒

7.放葱碎,盐,花椒粉炒,

8.放炒好的胡萝卜,木耳,

9.翻炒均匀,放鸡精,出锅

小贴士

萝卜焯水,放凉,把水分挤出,用萝卜汆丸子就很好了。

1.木耳要提前泡发,木耳焯水,挤干水分,就成了丸子。

2.炸的时候油要多放一些,否则丸子会比较粘。

3.大概炸20分钟左右就差不多了,一定要小火慢慢炸,别糊了。

4.胡萝卜有股甜味,焯水是为了去除胡萝卜的甜味,要保持胡萝卜的颜色。

萝卜木耳烧肉

主料:五花肉300g,胡萝卜100g,木耳50g,

辅料:生抽1汤匙,料酒1汤匙,葱姜末1茶匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,植物油1汤匙

1.五花肉剁成肉糜,加生抽、料酒、盐、葱姜末、白糖、鸡精、胡椒粉、植物油,顺一个方向搅拌均匀,待用。

2.木耳提前泡发,摘洗干净,撕成小朵。

3.胡萝卜去皮,切成丝。

4.锅中放油,热后下入肉糜,小火煸炒,待肉糜煸炒至7成熟,盛出。

5.锅中留底油,下入葱姜末煸香。

6.放入胡萝卜丝煸炒。

7.倒入木耳,加1茶匙生抽,1茶匙盐,1茶匙鸡精,1/4茶匙白糖,1茶匙胡椒粉,1/4茶匙植物油,大火翻炒。

8.待胡萝卜丝炒软,关火,盛出备用。

9.锅中留底油,放入肉糜,小火煸炒。