葡式蛋挞液的绝妙配方和简易做法，教你轻松制作出经典口感！

1、制作葡式蛋挞的葡式蛋挞液的材料:

低筋粉:2/3杯,黄油:1/3个,鸡蛋:1个,白糖:2大匙,低筋面粉:1大匙,可可粉:1/3小匙,玉米淀粉:1/2大匙

油:2大匙,盐:1/2小匙,水:1大匙

2、葡式蛋挞液的做法:

1、将黄油和白糖加热融化,待其冷却后,加入面粉搅拌均匀。

2、将蛋挞液加入低筋粉,再加入玉米淀粉,揉成面团,放入冰箱冷藏至面团变软。将面团切成若干小份,将小份搓成长条状,再切成长方块,放入蛋挞模中,再压扁,放入烤箱中,烤15分钟即可。

4、制作葡式蛋挞的葡式蛋挞液的小贴士:

1、蛋挞皮要薄,才会包裹蛋挞液,如果厚度不够,会让蛋挞液不够酥脆,葡式蛋挞皮则比较酥脆。

2、烤制的时候,蛋挞皮最好上面再撒一层薄粉,能防止挞皮烤焦。烤制的时间不能太长,要视蛋挞皮的厚度而定,烤制10分钟左右即可。

三、葡式蛋挞的做法

1、用料

高筋粉120g、鸡蛋1个、白砂糖80g、玉米油40g、低筋粉150g、牛奶60g、淡奶油60g、吉士粉20g、细砂糖80g、鸡蛋1个、柠檬汁少许、炼乳少许

2、做法步骤

(1)将所有材料混合,揉成光滑面团。

(2)将面团擀成0.5厘米厚的片。

(3)将面片折叠成三角形状,用手指将边缘压实。

(4)将面片叠放在一起,放入烤箱中,180°C,烤20分钟。葡式蛋挞的制作要诀

蛋挞皮主要是由面粉、鸡蛋、奶油等材料制作而成的,所以制作的时候要尽量多放鸡蛋,这样做出来的蛋挞皮才好吃。

(1)在烤挞皮的时候,一定要用锡箔纸包裹起来,否则会把蛋挞皮烤糊。