虾夷扇贝肉的制作秘笈，让您轻松做出美味佳肴

虾夷扇贝肉的制作秘笈,让您轻松做出美味佳肴,这道菜一般人都可以吃,而且烹饪的时间也比较短,很适合秋冬季节食用。

1、挑选虾夷扇贝

1.选择虾夷,大的就是新鲜的,小的是不新鲜的。

2.处理好的虾夷洗净,用盐搓洗一遍。

3.再用清水浸泡。

4.虾夷吸干水分,浸泡之前把浸泡虾夷的水换掉。

5.然后把虾夷放入加有适量食盐的碗里。

6.蒸锅里放上蒸锅,水开后蒸10分钟。

7.蒸好后拿出来备用。

8.大蒜剁成蒜蓉,剁的越细越好。

9.炒锅烧热油,放入蒜蓉炒香。

10.然后加入豆豉,干红辣椒,小葱末,蒜蓉,炒香后,加入干红辣椒,炒香。

11.再加入豆瓣酱,炒出红油。

12.最后加入炸好的虾夷,翻炒均匀。

13.把虾夷蒸熟,关火后,装盘即可。

2、做汤

1.鲜虾去掉虾线,将虾仁装碗,加入料酒、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉腌制30分钟。

2.豆腐切小块,胡萝卜切块,玉米切段,洋葱切块。

3.锅加油烧热,放入玉米、胡萝卜、洋葱煸炒。

4.然后放入虾仁,加开水,大火烧开,改小火。

5.加豆腐、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、酱油,大火煮5分钟,出锅即可。

3、做肉丸

1.将青豆用清水浸泡20分钟,洗净,控干水分。

2.待锅中水开,加入1/4汤匙盐,放入青豆汆烫至断生,捞起。

3.将鸡蛋打散,加入蛋液中,再加入青豆、汆烫过的虾仁,用筷子顺一个方向搅拌。

4.锅中放入约1/2汤匙油,将蛋糊挤成小丸子,放入锅中煎至金黄色。

5.锅中留底油,放入葱、姜末爆香,加入1/4汤匙盐,放入煎好的虾仁,调入1/4汤匙酱油,加入适量清水,大火煮开,转小火,煮至汤汁浓稠即可。