蛏子海鲜美食大公开！学会这些做法，让你轻松享受鲜嫩滋味

子海鲜美食大公开!学会这些做法,让你轻松享受鲜嫩滋味,享受美味的佳肴。

主料:

蛤蜊、虾、扇贝、鱿鱼

辅料:

辣椒、油、姜、葱、蒜、盐、淀粉、白糖

做法:

1、蛤蜊买来后用盐水浸泡,让它吐尽泥沙,将鱿鱼洗净,切成块,扇贝去掉腮,切成小块,用淀粉和少许料酒腌制10分钟。虾洗净,用料酒腌制10分钟。

3、炒锅放油,油热后放入虾,炸至变色捞出,另起锅放油,爆香姜蒜,放入鱿鱼,再放入虾翻炒。

4、加少许生抽,盐,白糖,炒均匀。

5、倒入蛤蜊,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开,转中小火煮约10分钟。

6、将切好的葱,蒜,料酒放入,转大火,翻炒均匀,待汤汁收浓,放入辣椒,即可。

小贴士:

1、蛤蜊提前吐尽沙,口感会比较爽脆。鱿鱼很咸,不要放盐。

三、扇贝炒肉饼

主料:扇贝、肉饼、青椒

调料:盐、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、食用油

1、扇贝解冻后去掉腮和内脏,用水冲洗干净,加入盐、料酒腌制20分钟。青椒洗净后去籽,切成丝。

3、肉饼切成2毫米厚的片。

4、起锅热油,放入肉饼煎制两面微黄。

5、把肉饼捞出,再热油爆香葱姜,放入青椒丝煸炒。

6、放入扇贝肉翻炒,调入盐翻炒均匀即可。

1、肉饼用的是干贝,在这里没有了干贝,干贝又叫“瑶柱”,在海鲜中也算是一种,因为在肉饼中,肉饼是使用鲜活海鱼的。鲜活海鱼是用活海鱼为原料制成的,肉饼是一种冷藏海鱼,它的营养价值和海鱼相差无几。