螃蟹烹饪技巧揭秘：教你正确清洗螃蟹，轻松享用清蒸美味！

螃蟹烹饪技巧揭秘:教你正确清洗螃蟹,轻松享用清蒸美味!

一、螃蟹如何清洗?

1、把螃蟹肚子朝上放入盆中,撒上盐、白酒、胡椒粉、姜粉,倒入适量的水(以刚刚没过螃蟹为宜)。

2、将盐、白酒、胡椒粉、姜粉放入活螃蟹中,再倒入适量的温水(水不要多)。盖上盖子,放到冰箱里腌制一个晚上。第二天早上就可以拿出来吃了。

二、蒸螃蟹的做法

1、主料:活螃蟹

2、螃蟹洗净,用清水浸泡15分钟,去除腥味。在蟹壳中倒入适量的盐,腌制15分钟。准备一碗,放入适量的生姜。

5、把螃蟹倒入盘子中,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

6、蒸好后关火,焖一会,螃蟹蒸好了,打开锅盖。

7、在蒸螃蟹的时候把螃蟹倒入盘中,倒入适量的生抽。

8、在蒸螃蟹的时候倒入适量的料酒,蒸出来的螃蟹味更香。

三、清蒸螃蟹的做法步骤

1、材料:螃蟹500克,米酒15克,姜末20克,葱末20克,酱油15克,香油15克,香醋10克,白砂糖15克,料酒10克,味精1克,食用油30克。

2、做法:将螃蟹放入蒸笼,用小火蒸制15分钟,然后取出,冷却后将螃蟹的蟹脐掰开,将螃蟹剁成6块。把姜末放在小碗中,然后加入15克米酒,15克酱油,15克白糖,10克香醋,3克味精,1克香油,5克食用油搅拌均匀。取干净的碗,然后放入姜末,放入10克料酒,5克香油,5克食用油搅拌均匀。

5、在螃蟹上面撒上姜末,淋上10克蒸鱼豉油,最后放入10克香醋,1克鸡精,1克白糖,5克酱油搅拌均匀即可。

四、清蒸螃蟹的做法小贴士

1、螃蟹最好买活蟹,买回来后把肉蟹放在水里养一天,让其吐净体内的泥沙,然后在水中放少量盐,吐干净体内的泥沙,再捞出,放入铺好葱姜丝的蒸笼里,用旺火蒸20分钟。