血肠制作步骤大揭秘！轻松学会如何制作美味的血肠！

血肠制作步骤大揭秘!轻松学会如何制作美味的血肠!

做法一

材料:

猪血250克,香肠200克,油酥黄豆,腐乳各20克,花椒粉2克,豆瓣酱15克,姜米10克,蒜米5克,水淀粉10克,酱油10克,白糖10克,料酒15克,香葱10克,胡椒粉1克,味精1克,鲜汤300克。

做法:

1、将猪血和香肠洗净,剁成小块,放入容器中,加料酒、葱段、姜米、蒜米、花椒粉、白糖、腐乳、精郫县豆瓣酱、剁辣椒、白糖、味精、鲜汤,拌匀装进干净的容器中,加盖,上笼蒸烂。

2、把蒸烂的血肠取出,放案板上,切成小段,在刀面上抹上油,切成小块,整齐地摆在盘内。用旺火烧热炒锅,加底油,烧至四成热,放入葱花、姜米、蒜米、辣椒、腐乳、郫县豆瓣酱、剁辣椒、煸炒,再放白糖、味精、酱油、胡椒粉、鲜汤,兑成红油,烧沸后用湿淀粉勾芡,浇在猪血上,淋上香油即可。

吃法:佐餐食用。

功效:健脾养胃,补血,养血,强筋骨。

猪血粥

原料:猪血50克,粳米50克,味精各适量。

1、将猪血切成丝;粳米淘洗干净,姜切末备用。

2、取锅放入水,煮沸后放入粳米,熬成粥。将猪血、粳米放入锅内,再放入适量的水,烧沸后加入适量的味精即可食用。

功效:本品具有补铁补血的功效,适合缺铁性贫血的人群食用。

猪血豆腐汤

原料:猪血150克,豆腐100克,味精各适量。

1、将猪血切成丝,豆腐切成丝。加入猪血丝、豆腐,再放入味精调味即可食用。