解密鸭肉火锅的秘密配方：如何制作出口水直流的美味鸭肉火锅？

解密鸭肉火锅的秘密配方:如何制作出口水直流的美味鸭肉火锅?口水直流是怎么回事?口水直流是怎么回事?口水流是一种以口水为主的味美的食物,是从台湾流传过来的一种美食。口水流是怎么回事?口水流火锅的秘密配方是怎么回事?下面就为大家介绍口水流火锅的秘密配方。

口水流火锅的秘密配方:如何制作口水流火锅?

原料:鸭舌500克,香菜50克,大蒜50克,生姜25克,盐25克,鸡精25克,花椒5克,八角5克,胡椒粉10克,料酒50克,高汤500克。

方法:

1、鸭舌、大蒜、生姜切末。

2、鸭舌洗净,剁成大块。

3、锅中注入清水,放入鸭舌、蒜末、生姜末、八角、胡椒粉、五香粉,开锅后撇去浮沫,再加入高汤,再开锅后撇去浮沫,加入鸡精,最后淋入少许香油即可。

口水流火锅

材料

鸭舌500克,红辣椒100克,青椒100克,盐20克,鸡精25克,料酒25克,姜25克,香菜50克,胡椒粉10克,料酒50克,八角5克,花椒5克,干辣椒10克,辣椒粉10克,郫县豆瓣酱50克,酱油50克,白糖20克,高汤1000克,水淀粉100克,蒜末20克,

1、鸭舌用清水洗净,在锅中焯水捞出,沥干水分,切成厚片。

2、青红椒切成粗丝。

3、炒锅烧热,放入底油,下姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

4、放入鸭舌、青红椒丝、郫县豆瓣酱炒出红油。

5、下入适量高汤,加料酒、五香粉、胡椒粉、酱油、白糖、盐、鸡精、料酒,大火烧开。

6、改小火,烧制5分钟,待汤汁变白,加入青红椒丝,翻炒均匀,勾薄芡即可。

三、尖椒炒鸭舌

鸭舌300克,尖椒100克,酱油10克,味精5克,料酒10克,盐3克,葱段5克,姜3克,植物油15克。