解析水芹菜的食用及营养价值：水芹菜能吃吗？一起来了解吧！

解析水芹菜的食用及营养价值:水芹菜能吃吗?一起来了解吧!

水芹菜能吃。

水芹菜营养丰富,含有丰富的营养成分,尤其含有丰富的维生素C、胆碱、芹菜素、芹菜苷等成分,是一种味辛、性凉的食物,可减轻血管壁上脂肪沉积,减少血管壁损伤,从而减少心血管疾病发生的几率。

水芹菜的营养价值

1、芹菜的叶子含有较多的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等矿物质。

2、水芹菜中含有一种特殊的物质,具有降血压、镇静神经的作用,对原发性高血压者有良好的辅助治疗作用。

3、水芹菜中含有大量的钙、铁、磷等矿物质,能与胆固醇结合成不溶性的化合物,使胆固醇失去它的作用,从而降低血液的粘稠度,使血液流动顺畅,减少血管壁上的胆固醇沉积,从而降低了心脑血管疾病的发生。

4、水芹菜中含有一种甙的物质,它对于有癌细胞有很强的抑制作用,同时还可以抵抗一些病毒,达到抗病毒的效果。

5、水芹菜中含有丰富的膳食纤维,它在进入人体以后能促进肠胃的蠕动,还能加速肠道中食物的消化与吸收,同时也能加快排便,所以水芹菜对人类的便秘也有很好的缓解作用。

水芹菜的做法大全

水芹菜怎么做好吃

1、水芹菜盅

材料:水芹菜300克、色拉油适量、盐适量、蒜末适量、胡椒粉适量、淀粉适量、白糖少许、鸡精适量。

做法:把水芹菜洗干净,放入蒸锅中蒸熟,取出,切成小段备用。把适量的淀粉,加入水,加入适量的盐,搅匀,调成淀粉浆。把蒸熟的水芹菜和淀粉浆,加入适量的胡椒粉,调成淀粉汁,把做好的淀粉汁浇在盘子中,淋在蒸好的水芹菜上,再撒上一些白芝麻,就可以开吃了。

2、水芹菜丸子

材料:水芹菜150克、猪里脊肉150克、淀粉适量、鸡蛋1个、食盐适量、姜适量、料酒适量、大葱适量、植物油适量、酱油适量。