诱人香脆！品尝广东烧鸡的绝佳选择！

诱人香脆!品尝广东烧鸡的绝佳选择!品尝广东烧鸡的绝佳选择!

料:三黄鸡一只,干香菇8朵,熟黄豆粉,葱段,姜片,酱油,老抽,料酒,醋,鸡精,盐。

做法:

1、干香菇用温水泡发,再将香菇洗净,切成两半。

2、鸡切成片,放入碗内,加入葱姜水,酱油,料酒,醋,盐,鸡精,少许老抽,生抽,水淀粉抓匀。

3、锅入油,烧至七成热,放入鸡块,炸至金黄,捞出。

4、锅内留底油,放入干香菇翻炒,放入黄豆粉,翻炒均匀。

5、放入鸡块,倒入调好的汤汁,煮至汤汁浓稠,放入香菜即可。

如何挑选香脆

看鸡,皮色一定要亮,不要有黑斑,一般是那种带红色的,很漂亮,不是带黄色的,那是熟的。

看翅膀,翼膀颜色较深,后面的羽毛颜色稍浅,而且越接近尾羽越是黑。

看翅膀,好的鸡翅中,翅膀底面颜色白里透着红,而且边上边上都是粉红色,非常的嫩。

看屁股,老的屁股会凹下去,嫩的屁股底面也会凹下去。

看腿,细长的腿比较好,腿有白净的感觉。

看骨,老的骨头,里面的肉很白,老的骨头就很硬。

看表皮,皮比较厚的表皮一般比较薄,比较光滑。

看翅膀的形状,有的边上是棕黄色,还有的边上是白中带黄,肉质是比较嫩的。

吃鸡的好处

1.促进智力发育

鸡的脑髓中含有记忆力、思维力、分析能力等,经常食用可以提高人的智力。

2.保护视力

鸡肝中含有丰富的维生素A,可以促进宝宝的眼睛发育。

3.保护肝脏

鸡肝中的维生素A含量很高,可以防止夜盲症和视力下降,增强宝宝的免疫力。

4.强壮骨骼

鸡肝中含有丰富的钙,可以帮助宝宝发育和生长。

5.美容养颜

鸡肝中含有丰富的铁,可以预防缺铁性贫血。

6.养肝补血

鸡肝含有铁,可以预防缺铁性贫血。