豆包制作方法，简单又美味，教你如何制作口感绵软的豆包！

豆包制作方法,简单又美味,教你如何制作口感绵软的豆包!

豆包,是四川省传统特色传统小吃,属于川菜系。制作时,首先要准备好豆皮,肥肉,花椒粉,面粉,酵母粉,盐,糖,香油,花生油,糖等各种配料。

1、首先将黄豆、黑豆、黑芝麻、紫米和黄豆分别用水泡一晚,接着将所有食材泡上一夜,然后将所有食材切碎后加入准备好的面粉、酵母粉、水、糖、香油、花生油、盐、油等拌匀,放在一边发酵一个小时。将发酵好的食材拌匀后,放在一边用油刷均匀,待发酵好后,把酵母粉加入适量的温水融化,然后将所有材料搅拌均匀后,再把酵母水倒入面粉中,再把酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌成面絮状后,用保鲜膜盖住,醒上半个小时。面发好后,在面板上刷上一层油,将发好的面放在面板上,将面团揉搓排气后,然后再把面团揉搓成长条,切成小剂子,然后擀成面皮,包上适量的馅,包成包子状,做好后,再放在锅中醒15分钟,将做好的包子放在蒸笼上,开大火蒸15分钟即可。

二、烹饪技巧

1、如果一次发酵不好,可以适当多加一点面粉,揉搓后再发酵一会儿。制作包子的馅料,肉馅最好选择五花肉或者肥肉,这样做出来的包子皮会更有口感,而且味道也会更香。包子底部刷上一层油,做出来的包子会更香。

4、醒发好的包子,如果想要做出松软可口的包子,可以在上面刷上一层油,蒸出来的包子会更有嚼劲。

三、做法二

食材准备

主料:面粉500g

辅料:酵母5g,盐1/2小勺,油适量,葱适量,五香粉1小勺,温水500ml,白糖1小勺,五香粉1小勺,鸡蛋1个

步骤

1、将酵母,盐,油,葱,五香粉,鸡蛋倒入面粉中。揉成光滑面团,发酵至两倍大。将发酵好的面团揉搓,排气,切成大小相等的剂子,擀成圆皮,用模具压出形状。