豆腐皮炒出绝妙口感，教你一招如何让豆腐皮变得超级美味！

豆腐皮炒出绝妙口感,教你一招如何让豆腐皮变得超级美味!

食材:

豆腐皮,蒜,生抽,盐,鸡精,干辣椒,花椒

做法:

1.豆腐皮切丝,大蒜拍碎切末,干辣椒切碎,锅里放油,放入蒜末,花椒爆香,倒入豆腐皮,生抽,盐,鸡精,干辣椒碎,拌匀。

2.锅里放油,放入干辣椒碎炒香,倒入豆腐皮,炒熟即可。

豆腐皮的营养价值

豆腐皮中含有丰富的营养物质,其中的钙含量很高,而且还有人体必需的氨基酸,以及各种微量元素,豆腐皮中还含有丰富的镁元素,对心脏活动具有重要的调节作用,能够预防心血管疾病。豆腐皮还有预防动脉硬化和抗癌的功效,对于一些冠心病、高血压和糖尿病患者来说,吃豆腐皮有利于身体健康。

豆腐皮的选购

1.看豆腐皮的颜色,优质的豆腐皮色泽为暗黄或深黄色,而劣质豆腐皮色泽为深黄或深黄色,甚至黄褐色。

2.看豆腐皮的弹性,弹性好的豆腐皮韧性强,而劣质豆腐皮弹性较差。

3.看豆腐皮的杂质,正常的豆腐皮外表为浅黄色或浅黄,而劣质豆腐皮外表为深黄色或深黄色。

4.看豆腐皮的弹性,一般的豆腐皮弹性好的豆腐皮弹性差,而劣质豆腐皮弹性差。

豆腐皮的吃法

1、拌豆腐皮

原料:豆腐皮1张,虾皮5克,香菜少许,酱油、麻油、葱、姜末各适量。

制作:将豆腐皮切成细末;虾皮用水泡软,香菜切段。把酱油、麻油、姜末调成味汁。把切碎的豆腐皮放在拌好的调料汁中,拌匀即可。

2、凉拌豆腐皮

原料:豆腐皮1张,胡萝卜、黄瓜各10克,木耳3克,香油、醋、蒜泥各适量。

制作:将豆腐皮切成细末;木耳、黄瓜、胡萝卜均切成细末。把豆腐皮、胡萝卜末、木耳、黄瓜末放入沸水中烫一下,捞入盘中,加入调料汁拌匀即可。

3、辣炒豆腐皮

原料:豆腐皮3张,葱、蒜末、香菜末各适量。