诱人美味！烤虾滑的绝佳烹饪秘诀

诱人美味!烤虾滑的绝佳烹饪秘诀

主料:虾、鸡蛋

辅料:盐、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、糖、孜然、辣椒、葱花、五香粉、植物油、味精、盐

烤虾滑的做法

1、鲜虾用流动的清水冲洗干净,把虾须剪掉,去掉虾线,然后在虾身上斜切一刀。鸡蛋打入碗里,加适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、糖、孜然、辣椒粉、五香粉、鸡蛋清搅拌均匀,腌制30分钟。

3、虾放入烤箱里,上下火200度,烤15分钟左右。

4、烤好的虾去掉头尾,去掉虾头,剥去虾皮,虾线,剁成虾泥。

5、锅里倒入适量油,把虾泥、蛋清、葱姜末炒熟,加入调料。

6、把腌制好的虾泥倒入蛋清,调匀,让虾泥,成糊状。

7、把炒好的虾泥倒入,调好的酱汁均匀的裹上,放入烤箱烤10分钟即可。

二、小贴士

1、选择虾肉,以虾仁大小为好。烤箱预热200度,用这种方法烤制出来的虾口感,非常棒。

3、最后放酱汁也可以的,但是放了酱汁,就没有那么香了。

4、要把虾肉烤的香酥一点,这样口感才更好。

5、烤虾的时候,建议多烤一会,使虾肉匀。

三、虾的营养价值

1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。