走近家庭厨房，轻松掌握正宗糖醋酥鱼的独家做法！

走近家庭厨房,轻松掌握正宗糖醋酥鱼的独家做法!今天小编就为大家介绍一种非常好吃的家常菜——正宗糖醋酥鱼,这道家常菜不仅美味,而且做法简单,每一个家庭都能做得非常好吃。

一、正宗糖醋酥鱼

食材:

鱼、料酒、生抽、老抽、淀粉、葱、姜、白糖、醋、食盐、胡椒粉、花椒粉

步骤:

1、将鱼处理干净,鱼表面抹上一层食盐和料酒,葱、姜切片。将准备好的鱼腌制一会儿,待鱼腌制好后,往锅中加入适量的水,加入几片姜,煮沸。

3、待水煮开后,加入1勺盐、2勺醋、2勺白糖、1勺胡椒粉、2勺生抽,调成汁儿。

4、在锅中加入少量的油,烧热后,将鱼放入锅中煎,煎到两面都变成金黄色后盛出。

5、另起锅,将锅里的油烧热,加入1勺老抽、1勺醋、2勺白糖、2勺盐,待糖化开,再加入1勺辣椒粉,翻炒一下,盛出备用。

6、另起一锅,加入少许油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香。

7、放入煎好的鱼,加入汁儿,盖上锅盖,炖煮。

8、待汤汁浓稠时,加入少许鸡精,即可出锅。

家常红烧鱼块

1、新鲜的鱼,解冻后洗净,控干水分,然后在鱼身横切两刀,不要切太深,不切断。撒上适量盐和料酒腌制5分钟。

3、准备葱姜蒜,葱姜蒜切好备用。

4、准备一个干净的碗,放适量的料酒、生抽、老抽、白糖、醋、水、鸡精搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的油,大火烧热,放入腌好的鱼,煎制两面金黄。

6、鱼煎好后,把葱姜蒜和汁儿倒入锅中,大火烧开,再盖上锅盖焖5分钟左右,即可出锅。

清蒸鱼块

1、鱼洗净后,从背部开刀,鱼肚相连,鱼身上的水倒掉,在鱼身上涂一层食盐,然后抹上料酒,腌制一会。准备好葱姜蒜,切好备用。