软炸虾仁的炸制时间究竟需几分钟，才能达到完美口感？

软炸虾仁的炸制时间究竟需几分钟,才能达到完美口感?

用料:

活虾300g

油适量

盐适量

葱适量

蒜适量

花椒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡精适量

植物油适量

香葱适量

方法/步骤

1、虾仁用流水冲洗干净,沥干水分,葱切末,蒜切末,花椒切碎备用。油锅中倒少许油,油热后下花椒爆香。倒入葱末、蒜末、香菜末炒香。

5、倒入虾仁翻炒均匀,然后加料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、盐、花椒粉、淀粉,再翻炒均匀。

6、出锅前淋入少许熟油,出锅装盘即可。

注意事项

1、虾仁要提前用清水泡个2-3小时,去掉一部分有害物质。葱蒜花椒一起炒香,味道会更香。盐不要放太多,因为这个菜有点咸。淀粉可以多放点,因为本身的咸味就比较浓。

5、本身炝锅时间过长,味道不香,如果能够一次性加足水,也可减轻菜的咸度。

6、虾仁炒的时候一定要熟透,否则就会出现夹生的情况。

虾仁的功效与作用

1、虾仁富含钙

虾仁含有很高的钙,如果人们在补充钙的同时还能吃虾仁,能更好的补充人体所需的钙,这对提高人体骨骼的强度很有好处。虾仁含有镁

镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁含有维生素B12

虾仁中含有维生素B12,它是人体中很多酶的组成部分,对于血液、中枢神经和免疫系统,都有重要作用。虾仁含有矿物质

虾仁的营养价值非常丰富,每100克虾仁中就含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D等。