轻松学会做肥牛盖浇饭！完整步骤、口味搭配与技巧大揭秘！

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食材明细

主料

肥牛

配料

鸡蛋

西红柿

辅料

香葱

鸡精

生抽

酱油

辣椒油

蒜末

香菜

西红柿酱

制作步骤

1.肥牛切成4cm的小块,放入冷水中浸泡,洗净,沥干,

2.锅里倒入适量的油,

3.油热后放入姜片、蒜末、西红柿酱,炒出香味,

4.倒入肥牛块,大火翻炒,加入适量的水,加入适量的酱油,大火煮开,转小火慢炖,

5.闷煮20分钟,

6.将肥牛炖煮好后,加入适量的水淀粉,加入少许的盐和鸡精,

7.继续煮10分钟左右,

8.将蒜末、西红柿酱、辣椒油、酱油、香菜、蒜末、葱白、香菜放入,搅拌均匀,

9.锅中水烧开后,转小火炖,直至收汁,

10.将煎好的肥牛块倒入,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.做这道菜的时候,如果你要把肥牛煎得比较熟,可以多煎一会儿,

2.这道菜,最好不要用高压锅,会让它的水分流失,

3.西红柿酱的量不要太多,多了酱容易出水。

豆瓣酱

原料:黄豆、番茄酱、盐、白糖、生抽、水淀粉

做法:

1.黄豆提前泡发。

2.番茄酱。

3.生抽。

4.水淀粉。

5.白糖。

6.盐。

7.葱。

豆瓣酱炒豆瓣酱的做法

3.把黄豆放在锅里炒香。

4.再倒入番茄酱炒香。

5.再倒入少许水。

6.再倒入少许水。

7.煮开后转小火炖。

8.直至收汁。

9.把煎好的肥牛块倒入,翻炒均匀即可出锅。