轻松学会制作美味的棒棒鸡丝：掌握最实用的棒棒鸡丝窍门！

1、新鲜鸡肉、干的红薯粉条、鸡蛋、葱、生姜、蒜、香菜、香菇、芹菜、胡萝卜、木耳、黄花菜、香葱、豆瓣酱、辣椒、花椒、盐、淀粉。

2、鸡肉切丝,放上盐、白少许盐抓匀,腌制10分钟左右。

3、干辣椒切段,芹菜切段,胡萝卜切丝,香葱切段,生姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,芹菜切段,木耳泡发后切丝。

4、鸡肉中放少许盐、生抽、鸡蛋清抓匀腌制10分钟左右。

5、腌制好的鸡肉丝放入油锅中炸熟。

6、锅里放少许油,放辣椒段、葱、姜、蒜、香菇、芹菜、胡萝卜、木耳、黄花菜、香葱、盐、淀粉,小火炒熟。

7、把炒好的鸡肉丝放入干辣椒段、芹菜段、木耳丝、香菇丝、香葱段、胡萝卜丝、生姜丝、蒜片、干辣椒段,炒熟即可。

做法三

主料:鸡肉500克

辅料:辣椒(红,尖,干)25克,大蒜(白皮)50克,淀粉(豌豆)25克,香油25克,酱油25克,醋25克,白砂糖25克,味精1克,植物油25克

做法

1.鸡肉切成2厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的块;

2.切好的鸡块用精盐、酱油、鸡蛋清抓匀上浆;

3.将植物油入锅,烧至七成热时下入鸡块,炸至呈黄色捞出;

4.将油倒出,将辣椒丝、蒜片、葱丝、干辣椒段分别放入油锅内煸炒;

5.再将炸好的鸡块放入,加入适量的酱油、醋、味精、精盐、麻油炒匀即可。